水煎包的做法家常的(做法步骤简单,皮薄馅多,松软鲜香)
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发布时间:2024-07-27 14:47:42
生煎包的家常做法
一,首先盆中倒入500克的普通面粉,5克酵母粉,4克白糖,加入白糖能促进面粉的发酵。250克的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发到原来的两倍大。
二,在醒面的过程中馅料,500克的前腿肉,冲洗干净,先切成小块,用刀剁碎或者绞肉机搅碎,放入大碗中,打入一个鸡蛋,根据个人口味,放入适量葱姜末,花椒粉,料酒去腥,盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,往一个方向搅拌使肉馅上劲。
二,把醒好的面团,面板上撒些干面粉,把醒好的面团到面板上揉搓排气,搓成长条,再分成小剂子,大约25克一个,再把小剂子整理成圆形,用擀面杖擀成面片,厚薄要均匀,包入一小勺肉馅,馅料用勺子压紧,像包包子一样捏合,收口要捏紧实,防止露馅。
三,电饼铛提前预热,刷上适量油,放入包好的包子,把它们摆放得紧一点,先把包子底部煎得微微金黄。
四,接下来,做面粉水,两勺的面粉,倒入适量清水,搅拌均匀,把面粉水倒入包子锅里,面粉水要没过包子三分之一,再倒入少许的食用油,盖上盖子,煎到没有水分,打开锅盖,说明水煎包就做好了。
五,底部金黄酥脆,柔软鲜香,刚出锅的水煎包一口气能吃下好几个,真是太美了。
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