面条是我们日常生活中最常见的主食之一，它不仅方便快捷，又营养易消化。面条的做法有很多，热汤面、炸酱面、过水面，不过我最喜欢的还是这道榨菜肉丝面，面条爽滑、香辣适口，好吃到连汤汁都一滴不剩呢！

食材清单

• 细挂面250克
• 猪瘦肉150克
• 榨菜80克
• 姜3克
• 大蒜2瓣
• 玉米淀粉2克
• 香油1克
• 生抽10克
• 胡椒粉0.1克
• 豆瓣酱20克
• 香菜1根
• 热水1000毫升
• 食用油30克
• 料酒5克
• 盐2克

做法步骤

第一步：准备好所需食材。

第二步：猪肉切成丝加入生抽、料酒、香油、玉米淀粉和胡椒粉。

第三步：抓拌均匀使之入味，腌制十分钟。

第四步：姜和大蒜分别切成小片，香菜洗净切长段。

第五步：锅中倒食用油烧至五成热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜片炒香。

第六步：把腌制好的肉丝放入锅中，划散炒至断生状态。

第七步：加入榨菜丝快速翻炒几下。

第八步：添入热水煮至沸腾暂时关火。

第九步：另起一锅烧开水，放入挂面煮至八九分熟。

第十步：将挂面捞到煮好的榨菜肉丝汤中加盐调味，搅拌均匀继续煮2-3分钟，关火放入香菜段即可。

第十一步：香辣入味、爽滑劲道，一碗根本不够吃！

温馨小提示

1.面条煮至八九分熟再放到榨菜肉丝汤中煮熟，可以更加入味。

2.食材分量约为2-3食用，请根据自己的需求增减食材。