家常手擀面的做法

家人的早餐就这么定了

浓郁的色彩，黄白相间的水煮蛋，营养的素菜和瘦肉加上自己揉出来的十分带“劲”的面条，融入自己的爱心，细心，一碗十分营养，老少皆宜的早晚餐面条就完成啦。

原料

面粉250克，鸡蛋一个，香菇30克，瘦肉30克，菜心30克，蒜末适量 。

调料

盐、鸡粉、生抽、食用油各适量

做法

1、将面粉装盆、加冷水和成面团，揉匀揉光，用擀面杖将面擀成薄片儿，把面折起来，切成细条。

2、用手把面条儿上层的头端揪起，一手握头，一手握中间抖出面粉，待用。

3、香菇洗净对半切开，瘦肉洗净切丝，菜心洗净，待用。

4、鸡蛋入沸水锅中煮熟捞出 ，对半切开，菜心炒水捞出。

5、锅中注油烧热，倒入蒜末爆香，加入瘦肉炒至变色，放入香菇炒匀，加入盐、生抽、鸡粉炒至入味，制成浇头盛出待用。

6、锅中注入水烧开，下入面条煮熟捞出，沥干水装入碗中，淋上炒好的浇头，放上鸡蛋和菜心即可。

小贴士：手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。