辣子肉丁最正宗的做法

辣子肉丁是一道以鸡肉丁为主料，搭配辣椒和花椒等调料制作而成的川菜。下面是一个简单的辣子肉丁的做法：

材料：

- 鸡胸肉：250克

- 干辣椒：10-15个（根据个人口味可增减）

- 花椒粒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 白芝麻：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁状，放入碗中，加入适量料酒、生抽和盐，拌匀后腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段，去掉籽和内膜，花椒粒备用。

3. 姜蒜切末。

4. 在锅里倒入适量食用油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒至变色，并捞出备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入干辣椒段和花椒粒，继续煸炒出香味。

7. 将鸡肉丁放回锅中，继续煸炒至鸡肉熟透。

8. 调入适量的盐和糖进行调味，根据个人口味可适量增减。

9. 最后加入少许白芝麻作为装饰即可。

辣子肉丁的特点是鸡肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，口感麻辣。它可以作为一道下饭菜，也可以搭配米饭或者面条食用。希望你能够成功制作出美味的辣子肉丁！