怎么炒鸡胗（教你爆炒鸡胗的家常做法）

今天分享知道爆炒鸡胗的家常做法，这道菜平常都是卤着吃，就是鸡胗爆炒一下味道更好吃。饭店里为什么做的那么好吃呢？今天教你正确做法。

准备食材，

鸡胗适量，葱姜蒜，小米辣，

配料准备食材

食用油，料酒，淀粉，老抽，生抽，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，

烹饪方法，

1、鸡胗倒入盆中，加入清水，盐，清洗几遍，清洗好，切丝，切好放入盆中，加入老抽，胡椒粉，食用油，抓拌均匀腌制一下，

2、葱姜蒜切好备用，小米辣切段备用，

3、青辣椒切块备用，

4、起锅烧油，热锅凉油，倒入鸡胗翻炒至变颜色，加入葱姜蒜小米辣，翻炒出香味，再倒入少许料酒去腥，老抽上色，翻炒鸡胗熟，

5、倒入青辣椒，加入盐，鸡精，十三香，生抽，翻炒大概1分钟左右，就可以出锅装盘了，