教你酸菜鱼的家常做法，步骤简单，鱼片滑嫩，酸味十足，太好吃了

准备食材，

草鱼一条，葱姜蒜，小米辣，不想吃辣就不用放了，酸菜一包，香菜或者葱花，鸡蛋一个，

配料准备，

食用油，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，花椒麻椒

烹饪方法，

1、买回来的鱼，清洗干净，切除鱼肉，然后把鱼肉切片放入盆中，鱼骨切段放入另一个盘中，

2、鱼肉里加入鸡蛋清，料酒少许胡椒粉，盐，抓拌均匀，再加入少许淀粉，继续抓拌均匀，腌制一下，

3、葱姜蒜切好备用，

4、酸菜倒入盆中先清洗一下备用，

5、起锅烧油，油温起来，倒入鱼骨，翻炒至鱼骨两面金黄，再倒入葱姜蒜花椒，麻椒，炒出香味，放入酸菜，翻炒几下后，倒入适量热开水，大火煮5－6分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉，

6、煮好后，捞出，放入盆中，锅中至留下汤汁，

7、最后下去鱼肉，煮熟后把汤汁和鱼肉倒入盆中，撒上葱花或者香菜，即可开吃了，

酸味十足，你也试试吧，

温馨提示，

锅中可以煮点配菜，比如豆芽，豆腐皮，都可以