烤羊腰子的做法和腌制方法（新手必看烤腰子教程）

大家好！今天我来分享如何烤制羊肾内腰。

首先，将腰子对半切开，但切的时候要小心，尽量在案板上切，以确保安全。

将腰子切成两半后，我通常会再切三刀，分成六块。这是我的个人习惯，有些人会将腰子破开两半，用三根钳子串起来。我选择用六根签子串起来，这样烤出来更加入味，口感更好。根据个人口味，我选择将羊肾直接穿起来，这样更容易烤熟，味道更佳。

有些人会将羊肾内部的筋去掉，这样口感会更好，但同时也会影响原味。因此，最好不要去除筋。烤羊肾时，应注重口味，不要烤过头。上炉后，先将两面烤一下，火候不要太大，因为羊肾内部容易烤不熟。烤的时候不要刷油，等到两面开始冒油，并且内部渗出鲜血时，就表示已经熟了。

羊肾又称泻药，在烤制过程中可能会渗出鲜血，这是正常现象。此时，可以将羊肾内部多改几刀，让血水流出，再烤至表面呈现金黄色。这样烤出来的羊肾更加美味。

接着，将盐和调味料均匀地撒在羊腰上，再刷上酱油汁，这样会更美观、更美味。在烤制羊肾和外腰时，要注意不要烤过头，保持营养和口感。

最后，撒上灵魂三件套——芝麻、辣椒面和孜然粉，这样烤出来的羊肾会更加美味。在撒孜然和辣椒粉时，可以多撒一些，因为这是一道重口味的菜肴。

撒上调味料后，羊腰开始发出滋滋声，这表明已经烤好了。

尝尝看，味道非常棒！