爆炒花蛤蜊怎么炒好吃

教大家制作一道美味可口、鲜香四溢的炒花蛤。

·首先挑选一斤新鲜的花蛤用清水将其清泡吐沙，记得在过程中要不时晃动盆子，让花蛤更好地进行吐沙。经过一个小时的等待再次将花蛤清洗3遍，直至水变清澈为止。

·接下来准备好蒜片、姜片、小米椒、香葱和香菜。

·待锅加热后不放油直接倒入花蛤，受热后张嘴后沿着锅边倒入料酒有效去除腥味。

·接着将花蛤盛放盘里，提前调制好水淀粉，干炒花蛤的汤汁千万不要倒掉单独存放备用。

·然后倒入锅中勾芡时量不要太多并保持大火，待汤汁浓缩并冒小泡泡后将开口的花蛤倒入锅中快速爆炒。

·最后加入干煸时的汤汁，使每一个花蛤都能均匀地裹上美味汤汁。

这样一来美味的炒花蛤就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的用量，快来尝一口保证让人回味无穷。