炸鱼鳞怎么做最好吃（鱼鳞也可以吃，你知道吗？）

鱼鳞大家应该都见过吧，通俗一点说就是鱼身上的鳞，就是鱼最外面的那一层，摸着挺滑，而且还亮的发光，主要是用来保护鱼自身的，有鱼鳞就像我们人穿了一个铠甲一样。

鱼鳞是扇形的，取它的时候是非常好取得，而且鱼就算被取了鱼鳞，它也不会流血，因为它里面其实是还有一层膜附着在上面的。

取鱼鳞的时候非常好取，最常见的就是用刀刮，刮的时候逆着鱼鳞的方向刮，比较好刮，一般刮的时候，先会拍打鱼，让它的鱼鳞变松，刮的时候很容易刮下来。还有一种刮鱼鳞的办法，就是拿胡萝卜从鱼的尾部也是逆着鱼鳞刮，这样也可以很容易把鱼鳞刮下来。

鱼鳞是绝对可以吃的，而且做出来口感也挺好，鱼鳞中含有很多营养物质，还能防止心脏病等。很多人可能一看到鱼鳞就感觉鱼鳞不可以吃，看着就不好吃，而且会感觉到脏，其实没事的，鱼鳞的营养成分比鱼还要高。这样的话，买了鱼，做的时候一点都不会浪费了，因为鱼鳞也可以顺便再做一道美食。

一、脆炸鱼鳞

1.准备鱼鳞，放入盆中，用清水多清洗几遍，要清洗到鱼鳞没有黏液，水清澈为止。

（可以去杀鱼的市场要些鱼鳞回家，也可以自己买四五斤重的那种鲤鱼或者草鱼，然后回到家，把鱼清洗干净，然后再把鱼鳞刮下来，清洗干净备用。）

2.冲洗干净的鱼鳞，拽干水分放入盆中备用。

3.鱼鳞中加入盐、葱、姜、一大勺料酒和一勺玉米淀粉抓拌均匀备用。

（也可以加入味精调味，根据个人口味来定，但是料酒一定不可缺少，因为鱼鳞也是有腥味的，必须用料酒去腥味，不然做出来鱼腥味太重，不好吃，吃不下去。）

4.起锅烧油，油温五成热，放入准备好的鱼鳞，用小火慢炸，炸至金黄，捞出控油。

（差不多鱼鳞能浮出油表面就差不多可以捞出来啦。）

5.炸好的鱼鳞放到盘中，再撒点麻辣鲜调味，然后再撒点小葱花调色即可。

（还可以撒点孜然，根据个人口味调配。）

6.嘎嘣脆的脆炸鱼鳞就做好啦！