鹌鹑蛋怎么煮最好吃（鹌鹑蛋最好吃的做法）

鹌鹑蛋被称为"动物中的人参"，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可以补气益血，促进身体的生长发育，鹌鹑蛋体积虽小，营养价值可以与人参相媲美。

鹌鹑蛋与鸡蛋同为蛋类，但是价格要比鸡蛋贵很多，有人说鹌鹑蛋的营养价值高，其实并不准确，鹌鹑蛋中的维生素B含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2，但是维生素A的含量较鸡蛋低一些，鹌鹑蛋中的胆固醇高于鸡蛋不适合胆固醇高的人群，但是卵磷脂也高于鸡蛋，可以促进儿童大脑发育。所以鹌鹑蛋更适合婴幼儿和儿童，对于促进身体发育，增强儿童记忆力都有好处。

今天我们来做一道酸甜可口，老少皆宜的茄汁鹌鹑蛋，鹌鹑蛋虽然营养价值不输给鸡蛋，但是味道比鸡蛋好吃，家里有不爱吃鸡蛋的小朋友，一定要给他做这道菜试试。

【食材准备】

鹌鹑蛋1斤，蒜末适量，生抽1勺，蚝油适量，番茄酱3勺，白糖2勺，五香粉适量

【操作步骤】

步骤一：准备1斤鹌鹑蛋，锅里烧开水，加入1勺盐，放入洗干净的鹌鹑蛋，煮10分钟左右，把鹌鹑蛋全部煮熟。

步骤二：煮好之后，把鹌鹑蛋泡在冷水中晾凉，然后剥掉外皮备用。

步骤三：碗中加入1勺生抽，适量蚝油，3勺番茄酱，2勺白糖，适量五香粉，搅拌至糖融化，然后加少量水把酱汁调稀一点。

步骤四：切一些蒜末备用。

步骤五：锅中倒油，比平时炒菜的量稍微多一点，放入剥了皮的鹌鹑蛋，煎到表面微微出现虎皮色

步骤六：放入蒜末轻轻翻炒一下，小心不要把鹌鹑蛋翻破了，炒到出蒜香味的时候，加入之前调好的番茄酱汁，翻炒均匀，煎出虎皮的鹌鹑蛋，表面更容易裹上酱汁，等到酱汁全部挂在鹌鹑蛋上面的时候，就可以出锅了。

盛出来放入盘中就可以了，酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋就做好了，非常简单，这道菜很受小朋友欢迎，一口一个，妈妈再也不用担心孩子把蛋黄挑出来了。

【小贴士】

1、鹌鹑蛋一定要彻底煮熟，然后晾凉之后剥掉外壳备用。

2、鹌鹑蛋放到油中煎出虎皮色，也可以放到油锅中炸一下，炸出虎皮后，鹌鹑蛋的表面不会特别光滑，这样更容易挂酱汁。

3、番茄汁熬的浓稠更容易被鹌鹑蛋吸收。