米粉怎么做好吃（几种很好吃的米粉做法）

一、酸辣粉

酸辣粉以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客，我便是其中之一，木有办法啊，那味道。。。“啧~啧~”实在让人一吃便割舍不下，又香！又辣！酸的爽口！麻的过瘾！冬季吃可暖身，夏季吃可开胃。。。。为了自己这口爱好，吃的更放心些，还是自己做吧。

主料

红薯粉条一把

辅料

生菜叶几片

香菜一颗

蒜泥适量

葱花适量

熟花生米适量

鸡汤一罐

白芝麻两汤勺

香醋两汤勺

生抽一汤勺

白糖一小勺

盐适量

红油豆瓣酱两汤勺

辣椒粉少许

花椒粉适量

鸡精适量

酸辣粉的做法步骤

1.将红薯粉条泡在水中1小时。

2.锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。

3.锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。

4.炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

5.捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。

二、辣炒米粉

这次用米粉、拌饭酱、高鲜酱油组成的这道炒米粉一样，米粉的劲道配上拌酱的辣味和酱油的鲜香

米粉（干）1大把

辅料

红肠1根

蒜苗3根

柿子椒3个

小葱1把

蒜3瓣

干辣椒3个

拌饭酱2大勺

食盐1小勺

白胡椒1勺

鸡精1小勺

植物油适量

酱油3勺

1.米粉在水里泡一夜备用，再在锅中煮熟过凉水备用，食材备好

2.红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段

3.锅中先把蒜红辣椒炒香

4.倒入拌饭酱，混合蒜，红辣椒

5.小火炒香，加入红肠翻炒

6.加入米粉，翻炒均匀

7.加入高鲜酱油调味，最后加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀，加入盐少许，白胡椒少许，鸡精少许调味

三、肉沫米粉

爽滑的米粉，配上香辣的肉沫，吸一口，简直绝了。

主料

米粉300克

肉末30克

辅料

豆瓣酱半茶匙

生抽两茶匙

老抽一茶匙

姜末少许

蒜末少许

葱花少许

料酒一茶匙

肉末米粉的做法步骤

1.准备食材。

2.葱花，蒜末，姜末备用。

3.起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。

4.加入豆瓣酱炒香。

5.加入一碗清水。

6.倒入米粉，加入生抽，老抽调味。

7.大火烧开煮三分钟撒上葱花即可。

8.成品

四、南昌特别猪血烫米粉

猪血是最便宜的荤菜了，但用它配米粉相当的不错

主料

米粉适量

猪血适量

大骨汤适量

辅料

姜末适量

蒜末适量

葱末适量

剁椒适量

配料

豆瓣酱适量

麻辣酱适量

黑胡椒粉适量

花椒粉适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

猪血烫米粉的做法步骤

1.米粉煮熟，用冷水冲净。

2.猪血切块。

3.放入热水中焯一下。

4.锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。

5.下猪血，煮熟后，关火。

6.将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

7.将煮好的猪血浇上，拌匀即可。

8.成品