千层糕的做法全过程（自制斑斓千层糕）

前几天回了老家，吃了老家的招牌”薯粉糕“，这种糕点美名其曰就是以木薯粉为主材料做成的，加了红糖，做出来是一层一层的深粽色糕点，类似马蹄糕，但比马蹄糕更为软乎，吃起来清甜爽口不黏牙，老少皆爱。回来后孩子总念念不忘，说想吃，正好我买了斑斓叶叶，木薯淀粉家里也有，那就在家做个斑斓薯粉糕给孩子过过嘴瘾吧！

说斑斓叶，很多人可能不知是什么食材，斑斓叶也叫香兰叶，是一种热带绿色植物的叶子，有十分独特的天然芳香味，个人感觉闻起来像香芋的香气，特别诱人食欲。斑斓叶用来做调味食材不仅能增加食物的清新香气，它还是天然绿色素，能让美食变得鲜绿诱人，相比昂贵的抹茶粉，斑斓叶的颜色在高温下也能保持不变色，更好看，当然，这也是需要小技巧的，接下来我也会一一告诉大家.

今天做的斑斓千层糕，上桌就被横扫一空，做法详细分享给大家，天气热，这是最清爽解馋的小零食，学会了做给孩子试一试吧！

【斑斓千层糕】

斑斓糕：斑斓汁150克，牛奶100克，细砂糖60克

椰汁糕：椰浆150克，牛奶100克，细砂糖60克

粉类：澄面30克，木薯淀粉150克

【制作步骤】

1，将斑斓叶清洗干净后剪小块，放入料理机里面，50克斑斓叶配比150克清水，搅打出汁。据研究斑斓叶有降血压、降血脂的功效，而且可以在一定程度上预防心脑血管疾病，所以偶尔吃一吃还是很有好处的。

2，打成汁后，过滤出斑斓汁，根据各家的机器不同，打出来的汁量也不一样，最后只需要取150克斑斓汁就可以了。自制斑斓千层糕，Q弹爽口，颜色不发黄，秘诀在于这一步，要加入少许的小苏打拌匀，才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。

3，将斑斓汁，牛奶和细砂糖混合均匀，倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉，融化后过滤一边，斑斓糕液就做好了。

4，接着将椰浆，牛奶，细砂糖混合均匀，倒入剩下的粉类拌匀后过滤，椰浆液也做好了。椰浆我喜欢买这个牌子的，价格划算，不会特别稠也不稀，用来做千层糕刚刚好。

5，取一个碗，涂上一层薄油，烧开一锅清水，把碗放入锅里，一层斑斓液蒸熟再放一层椰浆液，保持大火，每层蒸2分钟左右。

6，最后一层是绿色的，要多蒸点时间，大约5-6分钟，蒸好后即可出锅。

放凉透后，脱模切小块，切面一层绿色一层白色，特别好看，夏季看到这个颜色都觉得凉爽几分。做好的千层糕不黏牙，口感清新还有斑斓的香气，特别好吃，要是没吃过的一定要试一试哦。