怎样做红烧肉又简单又好吃（掌握三大诀窍，肥而不腻，营养美味）

今天是五月20号，这是一个特殊的日子，很多人都在过着甜蜜的网络情人节，不过今天我要说的不是这个，我说的是大家都特别关注的猪肉问题，现在让人振奋人心的消息来了，那就是猪肉的批发价格大幅下降，而这也意味着猪肉的零售价格也会有所下降，对消费者来说，这个消息是非常好的。

很多人都知道自从去年开始，一直到现在，猪肉价格一直居高不下，本来平民肉食的猪肉拥有了和牛羊肉一样的"身价"，很多人过年购买的猪肉都比往年少得多，毕竟太贵了，现在，猪肉价格下降了，还不好好地去享受一下猪肉的美味，今天给大家分享的是红烧肉。

很多人吃的红烧肉都是感觉特别的油腻，总觉得很难下咽，这种红烧肉其实是不成功的，真正正宗的红烧肉吃起来特别的香，而且一点也不油腻，虽然食材是五花肉制作，肥肉比瘦肉多，但是吃的时候却是肥而不腻。

很多爱美的女生感觉红烧肉太肥了，吃了容易长肉，其实也不完全正确，猪肉确实是含有大量的脂肪，其实脂肪在身体里面发挥的作用很大，只要合理的饮食，偶尔吃上一顿红烧肉不仅不会导致肥胖，相反还会有助于身体健康呢。

下面就给大家分享详细红烧肉的做法。

---红烧肉---

【食材】：五花肉一块，姜两块，香叶两片，八角两个，花椒适量，料酒三勺，生抽两勺，老抽两勺，冰糖六块，葱一根，红辣椒三个，盐6克，鸡精适量，食用油，温水适量

做法：1.准备以上所需食材，先把五花肉清洗干净，然后切成块，开火放锅倒入水，冷水的时候下五花肉，煮开后，把白沫给掉，然后焯水后五花肉捞出冲洗干净后控干水分。

2.开火放锅不要放油，锅热后将把五花肉放进去，中火慢慢的煸炒，把五花肉中的油脂充分的被煸炒出来，煸炒出油脂之后就把五花肉捞出控干油。

3.开火放锅，倒入适量油烧至六成热，放入冰糖用小火慢慢融化，炒出糖色之后把刚才煸炒的五花肉放进去翻炒，要让五花肉均匀地粘上糖色。

4.倒入两勺生抽、老抽和三勺料酒，翻炒至五花肉上色，放入葱段、姜片和红干椒。加入适量温水，放入姜片和八角，大火煮开后改中火炖煮30分钟。

5.待锅内汤汁快收完的时候，加入适量的盐和鸡精，翻炒一下就可以关火了

小技巧：

1.猪肉要选择五花肉，最好是上下三层的五花肉

2.五花肉焯水前一定要将白沫捞干净，然后控干水分

3.煸炒五花肉的时候先不要放油，让五花肉自己体内的油煸炒出来，可以有效降低油腻，增加口感

以上就是我今天给大家分享的红烧肉做法，特别的简单，营养美味，不论是吃米饭，还是夹馒头都是特别的好吃。