生煎包的做法简单教程（简单易学的家常美食）

生煎包是上海的一种特色小吃，它外酥里嫩、味道鲜美，是很多人喜爱的美食。下面为大家介绍生煎包的制作方法，希望能够帮助大家在家中也能制作出美味的生煎包。

一、食材准备

1. 猪肉馅：猪肉馅可以用五花肉或者瘦肉加上一些配料调制而成，配料可以选择葱、姜、花椒、盐、酱油、料酒等，也可以根据个人口味进行调整。

2. 面粉：面粉的选择很重要，建议选择高筋面粉，可以让生煎包的皮更加有嚼劲。

3. 水：用来和面，水的用量也很关键，水太多面团会过软，水太少面团会过硬，一般建议使用温水，水的用量为面粉的70%左右。

4. 酵母：酵母可以用来发酵面团，让生煎包的皮更加松软。

5. 油：用来煎生煎包的油，可以选择色拉油或者花生油。

6. 香菜、姜末、葱末等配料：可以根据个人口味选择添加。

二、制作步骤

1. 准备面团：将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，放在温暖的地方进行发酵，待面团发酵至两倍大时，取出揉成光滑的面团。

2. 制作肉馅：将猪肉馅加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜末等调料搅拌均匀，备用。

3. 擀皮：将发酵好的面团揉成长条状，然后分割成小块，每个小块擀成薄皮。

4. 包馅：将肉馅放在皮中央，然后将皮对折捏紧，捏出褶子，将生煎包放入锅中。

5. 煎制生煎包：将锅加热，加入适量的油，放入生煎包，待底部变成金黄色时，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煎制5-8分钟左右，直到水分蒸发完毕，底部变得又脆又香即可。

6. 上菜：将煎好的生煎包放入盘中，可以根据个人口味撒上一些香菜、姜末、葱末等配料，增加口感。

三、小贴士

1. 面团发酵的时间很重要，一般需要放置在温暖的地方，如果温度太低，发酵时间可能会比较长。

2. 擀皮的时候要注意薄厚均匀，否则会影响口感。

3. 包馅的时候，要把馅料包得紧实，这样才能让生煎包更加美味。

4. 在煎生煎包的时候，加入的水要适量，太多水会让生煎包变得不脆，太少水则无法煮熟。建议加入大约面团重量的1/3左右的水，如果锅底不太容易看到，可以用汤匙在锅底轻轻拍打，观察汤汁是否渗透到生煎包底部。

5. 煎制生煎包时，火候要适中，避免过大的火候使生煎包底部过于焦黑，影响口感。建议火候不要太大，火力要均匀，并时不时地搅拌生煎包，以防粘锅。

6. 如果喜欢生煎包有汤汁，可以在包好的生煎包底部切上几刀，让蒸发的水分更容易渗透到生煎包内部。

7. 在包生煎包的时候，可以在面团中加入一些猪皮冻，这样生煎包的皮会更加有嚼劲，而且会更加美味。

总之，生煎包的制作虽然需要一定的技巧和经验，但只要按照以上步骤和小贴士，多加练习，相信大家都能做出美味的生煎包。