烤猪皮的家常做法（教你没有吃过的做法，一口嘎嘣脆）

不知道大家对猪皮是怎么一个看法。在我这边，除非是榨油，其他时间多余的猪皮都是煮熟之后喂鸡或者喂狗，因为不知道还能怎么料理它。现在的网络非常发达，也看过一些猪皮料理，比如比较有名的猪皮冻，但是过程太过复杂，口感味道都是未知的，让人望而却步。除此之外再也很少了解过猪皮的吃法。这次不一样，学习了一道新的做法，简直是零食爱好者的福音。

这道猪皮的做法非常简单，纯新手也可以轻松上手，别说一些有经验的人了，看一遍就学会了。这道猪皮外观跟干燥的银耳一样，整个颜色偏黄，看起来很蓬松，拿在手里轻飘飘的，吃着口感酥脆，内部组织疏松，里面的气孔非常大。直接吃原汁原味，如果加上调味，风味十足。这道做法跟油渣差不多，但是没有肥肉部分，直接油炸有点浪费，也油腻。所以需要用到烤箱，烤箱烤出来的猪皮，蓬松，吃着不油腻，口感酥脆有佳。

吃不完的猪皮不要扔了，试试这道没有吃过的做法，直接吃或者调料炒菜都可以，一口嘎嘣脆。用来炒菜的猪皮大家可能会更喜欢，吃着很韧，有点豆腐泡的口感，但是会更Q弹一点。喜欢的朋友可以试试这道做法，感兴趣的话就收藏起来有空的时候试一试吧！

【所需材料】

2斤猪皮。

【制作步骤】

1.吃不完的猪皮不要丢，整理起来，用水冲洗干净备用。表面有猪毛的可以用火烫一下。

2.冷水上锅，开大火把水烧开，水开之后再煮10分钟即可。

3.怕猪皮有腥味的可以往里面加入葱姜跟料酒一起煮。煮好之后过一遍冷水。

4.猪皮另一面有一点脂肪，为了吃着不油腻，用刀刮去那些脂肪，刮干净一点。

5.全部处理好之后放在晾网上，或者挂起来，风干一个晚上或者拿出去太阳晒。

6.晾晒到表面干燥，敲起来硬邦邦的就可以了。

7.烤箱提前预热，然后放入一块猪皮，温度200度，烤10分钟就可以了。

8.期间就可以看到它不断涨大，十分钟后就可以出锅了。不用烤太焦，吃着发苦。

9.也可以用油炸，温度尽量高一点，不然炸不蓬松。

10.油炸的没有烤箱效果好，油炸里油多，吃着更香，但是发硬，牙口不好就不要尝试了。

11.想吃的时候就用刀切成块。

12.然后往里面调入烧烤调料，辣椒面，适量盐就可以了，抛均匀一点。

13.或者把它泡软，然后拿去炒菜。口感非常好。

小贴士：

1.有空气炸锅的朋友也可以使用，效果也一样好。

2.晒干吃不完的可以密封保存起来，想吃的时候就拿出来烤。