家庭饼干的做法有很多种，可分为酥性饼干和韧性饼干两大类。酥性饼干大部分是凸出的花纹，结构细软，孔洞较为显著，糖油盐含量较高，口感香甜较酥。而韧性饼干外观光滑，表面平整有针眼，咀嚼时有松脆感，耐嚼，糖油盐含量相对较低。来一次舌尖上的PK吧。

【食材准备】

-原味-

低筋面粉150克

黄油75克

糖粉35克

奶粉20克

蛋黄2个

-抹茶味-

低筋面粉60克

黄油40克

糖粉25克

抹茶粉2克

蛋清10克

-巧克力味-

低筋面粉100克

黄油60克

糖粉40克

盐1克

可可粉15克

全蛋半只

【操作步骤】

1.软化好的黄油加入过筛糖粉，用刮刀搅拌均匀。

2.用打蛋器打发至黄油成羽毛状。

3.分次加入蛋液，打蛋器低速搅拌均匀，打发至蓬松发白（每次加入蛋液都需完全混合均匀后再加下一次）。

4.筛入奶粉和面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团状，冰箱冷藏20分钟左右。

5.将面团擀平，用模具压出造型。

6.预热烤箱，130度烘烤20-25分钟。