虫草花煲鸡汤的家常做法（滋补虫草花鸡汤的做法）

滋补虫草花鸡汤的烹制方法

主料：三黄鸡一只（约750-900克）。

配料：虫草花20克、党参15克、黄芪10克、枸杞10克、生姜片5克。

调料：黄酒50克、精盐适量。

具体做法步骤：

1、将三黄鸡清洗干净，待用。

2、将三黄鸡（整只，不要切块）放入冷水锅中焯水，锅开后，撇去浮沫，继续焯水约两三分钟后捞出，用冷水冲洗干净，待用。

3、将处理好的三黄鸡放入砂锅中，加入清水适量，能淹没两指即可。

4、砂锅中再加入虫草花15克、党参15克、黄芪10克、生姜片5克、黄酒50克后，用大火烧开，中小火煨煮55分钟后再放入枸杞10克、精盐适量，在煨煮5分钟即可出锅食用。

注：

1、优质虫草花具有清香味兼有牛奶味，品质一般的可能有其他杂味，虫草花的量可以根据个人喜好调整，虫草花和鸡肉的鲜味足够了，所以鸡汤不需要味精等调味品。

2、黄酒可以不用，主要目的是为了去除鸡肉腥味。

3、食盐要根据自己口味调整，主要是喝鸡汤而不是吃鸡肉，所以食盐要后放，当然鸡肉也可以吃，斩切成块或者手撕成细鸡肉丝放碗中一起食用即可。