白菜怎么做好吃又简单家常（大白菜这样做，比肉都好吃）

原材料：

1. 大白菜一颗
2. 龙口粉丝两捆
3. 干海米
4. 火腿肠或者五花肉（家里没肉了！）
5. 调料需要，生抽酱油，耗油，香油，花椒粒，大蒜

制作过程：

1.将大白菜一分为二，要白菜帮子，顶刀切成均匀的宽条，(顶刀切能斩断白菜的筋，使口感更好。

2.切点火腿肠或者五花肉。

3.用凉水将龙口粉丝泡三个小时以上，记住一定得是凉水泡。用剪子剪一下，以免太长！

4.再准备点干海米或者虾皮都可以，用水洗干净，咸度打的用水泡一会，泡出多余的盐分。

5.切点蒜片，准备点花椒粒，所有原材料准备完成。

6.锅烧干加入色拉油兑点香油。

7.下入花椒粒炸香（花椒粒狠点炸，炸出香味）变色后捞出花椒粒不要。

8.下入干海米炒干水分，再下入火腿肠或者五花肉，炒熟炒透下入蒜片炸香。

9.下入切好的白菜翻炒。

10.白菜炒至微微发蔫加入啤酒或者料酒沿锅边淋入，取出海米的腥味，提香。

11.再继续翻炒至白菜半透明的时候加入生抽酱油，继续翻炒。

12.炒的时候一定要勤观察，看锅底要出水分的时候加入龙口粉丝。用筷子翻炒，不要用勺子或者铲子。粉丝容易炒不开成团。

13.粉丝炒熟后加入耗油提香，出锅前加入香油。

14.出锅装盘，美味即成。炝炒海味大白菜，开饭喽！

注意事项：

1. 白菜切得时候一定要顶刀切，不然口感不好，白菜筋不好咬。
2. 龙口粉丝一定要用凉水泡透，这样粉丝炒完才干爽，劲道不容易碎。
3. 花椒一定要狠点炸着，糊点都没关系。味道一定要够。
4. 盐看在出锅的时候口味够不够，因为买的干海米的咸淡成都不一样。
5. 放入粉丝后一定要用筷子翻炒，要不然粉丝容易成团。