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鸭子怎么做最好吃(鸭肉好吃又过瘾的做法)

100次浏览     发布时间:2024-10-22 09:16:55    

待客,肉是少不了的,我们这里喜欢吃鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼肉等,逢年过节时,这些肉都是必上的荤菜,做法有很多,不过我们客家人比较喜欢吃清淡一点的,肉类一般喜欢炖、焖、焗或蒸,比较少煎炸,虽然煎炸吃着香,但我们怕上火,所以很少选择煎或炸的。

之前有朋友问过我,鸭肉想要好吃为什么总是那么难做?其实那是方法没掌握到,用料没配好,我今天要跟大家分享的这一道鸭肉做法就是非常容易的,没一点难度,新手做也基本不会失败的,而且做出来非常好吃,吃着很过瘾哦,马上就五一节了,趁着假期,好好给家人露一手吧。

食材准备:鸭肉1斤,姜1块,蒜6瓣,一小把豆豉,胡椒粉,蚝油,生抽, 盐,花生油, 一小把薄荷,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备1斤鸭肉,其实是打算弄半只鸭来做的,买了后让邻居帮我先带回去,没想到她突然想吃鸭肉,就砍走了一大半,还说我们家人少,不用煮那么多,我能说什么呢,只好就用这一斤多点的鸭肉来做了。把鸭肉洗净砍小块,鸭掌的指甲要去掉哦,会刮嘴皮的,砍好放入大碗中备用。

第二步:准备姜1块,蒜6瓣,把它们去皮洗净后剁成末,然后再准备一小把豆豉洗净,也稍微剁碎吧,剁好后一起放到碗中,再加入一点胡椒粉,少许的蚝油,少许的生抽,适量的盐,花生油,把它搅拌一下。

第三步:配料搅拌好后,把它倒入鸭块中,再把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时。姜蒜豆豉配一起,味道很好的,就算是遇到鸭肉比较骚都不怕,配着一起做出来,吃着是非常香的。小时候,家里没菜吃时,爸妈会用剁一点姜蒜豆豉,用油爆一爆,然后当菜吃,特别香特别下饭。

第四步:再准备一把薄荷,把它洗净后剁碎,我们这里叫粉尘,也叫碧池,这个东西用来炒田螺吃,是我们的最爱,还有一种叫紫苏的,跟它长的很像,不过紫苏背面是紫色的,它们两个的味道很像,我们都喜欢搞来做鸭肉吃,味道独特清香,非常好吃。

第五步:切好的薄荷加到腌制好的鸭肉上,再把它搅拌均匀,现在搅着都能闻到一股香味了,让人迫不及待想吃了。

第六步:另外准备一个平底盘,最好稍微大一点的来,然后把搅拌好的鸭肉转到平底盘中铺平,一定要铺均匀一点哦。

第七步:准备一个大锅,锅中烧开水,再放入一个蒸架,然后把鸭肉端进去放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸20分钟,对了,忘记告诉大家,我今天弄的鸭肉是番鸭肉,比较瘦,孩子喜欢吃。

第八步:好了,时间到了,关火出锅后,再撒上一把葱花,可作点缀也可增香哦,做蒸鸭肉,配料一定要香,不然鸭肉吃着就会骚了。

这一道客家粉尘蒸鸭就做好了,喜欢的朋友试一下,入味又下饭,关键是一出锅,个个闻着香味都迫不及待想吃了,我家孩子也超爱鸭肉这样做哦,他们说用汁拌饭吃都很香。

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