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猪脚炖花生的做法(猪蹄加一碗花生米,软糯飘香)

100次浏览     发布时间:2024-10-22 10:01:52    



3、下面开始介绍所需要的食材:

猪蹄、花生、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青花椒、生姜、料酒、红糖浆、生抽、老抽、蚝油、味精、白胡椒粉、小葱



4、先把猪蹄冷水下锅焯水,放入生姜、料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净


5、热锅倒油,放入红糖浆炒糖色,再放入猪脚翻炒,放入姜片、八角、香叶、干辣椒、桂皮,炒出香味,再放入蚝油、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐一勺,翻炒入味


6、再放入提前一个小时泡好的花生米,放入漫过食材的清水,大火烧到沸腾以后,转移到砂锅中,盖上锅盖,中小火慢炖一个小时


7、时间到时,大火收汁,再放入一勺味精提鲜、少许白胡椒粉,翻拌均匀,最后撒上葱花点缀就可以开吃了


8、中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。

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