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韭菜丸子汤的做法(韭菜试试这种新吃法,营养又美味)

100次浏览     发布时间:2024-10-23 08:31:55    

俗话说:一月葱,二月韭,春食则香,夏食则臭。说的就是韭菜,韭菜可谓是“春天的第一鲜”,又因韭菜特有的芳香味道,是很多蔬菜无法代替的,所以深得人们的喜欢,春天的韭菜,味道更加的鲜美。韭菜的做法有很多,最常见的做法就是包饺子吃了,今天给大家分享一个韭菜的新吃法:韭菜别包饺子了,试试这种新吃法,营养又美味,上桌抢到汤汁不剩。下面一起来看看我是怎样做的吧

唐代大诗人杜甫的《赠八位处士》:夜雨剪春韭,新炊间黄梁。这句诗充分地赞美了春天里的韭菜有多么鲜嫩。为什么春韭最好吃呢?因为韭菜根吸收了大地一冬天的营养,又因为气温要比夏天的气温低,所以吃着更香甜,更好吃。韭菜性温,含有丰富的膳食纤维,挥发精油,多种维生素等营养成分,有增进食欲,润肠通便,减肥美容,补肾温阳等好处。春天,抓紧吃这“开春第一鲜”,鲜嫩营养又美味,吃多也怕长肉肉。下面开始制作。

准备适量的韭菜洗净后切成末,放进一个大碗中,加入一勺面粉,搅拌均匀,让每一个韭菜上面都均匀粘裹上面粉,加入少许盐,鸡精调味,搅拌均匀,少量多次的加入清水,边加边搅动,搅到没有剩余的干面粉颗粒,用筷子挑起能抱成团了,放一边备用。

准备适量的蛏子肉,处理掉内脏,清洗干净,切成两半,放一边备用。

两个鸡蛋打入碗中,搅打均匀备用。切适量的肉丝备用,准备适量葱花,胡萝卜丁,姜丝备用。

热锅加油,油热放进肉丝翻炒,肉丝炒至6成熟放进葱姜末翻炒,炒出香味放进胡萝卜丁翻炒,胡萝卜炒至断生了,倒进适量的清水,水烧开关成小火,把提前搅好的韭菜糊做成韭菜丸子,依次慢慢下入锅中,韭菜丸子下入锅中后,不要急着推动,要煮一会,让韭菜丸子定型了,放进提前切好的蛏子肉,也可以用虾仁,虾皮等代替。

锅中的韭菜丸子全部漂起来了,淋入鸡蛋液,调味盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,小磨香油,撒上少许韭菜段,搅拌均匀,美味的韭菜丸子海鲜汤就做好了,汤鲜味美,色香味俱全了,春天的气候干燥,要多吃蔬菜汤,既能补充水分,还能补充营养,真的是连喝3碗不解馋,太好喝了,比吃饺子还过瘾,韭菜别包饺子了,试试这种新吃法,营养又美味,上桌抢到汤汁不剩。

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