老式蛋糕家庭做法（老式蛋糕自己做更好吃）

用料

• 低筋面粉 110g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 80g

做法步骤

1、将4个鸡蛋打入打蛋盆中，鸡蛋一定要用常温的，不然不容易打发。

2、在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。

3、打蛋器使用低速，将白砂糖和蛋液大致混合均匀。

4、蛋液混合均匀后，使用高速，将蛋液打发至硬性发泡，即提起打蛋头蛋液呈不弯曲的尖状就可以了。

5、蛋液打好后，加入提前过筛好的低筋面粉，然后用橡皮刮刀从下至上翻拌的方式拌匀面糊。

6、将其拌成无颗粒的面糊就可以了。

7、准备模具，用刷子在底部及边缘刷上一层食用油，这样方便脱模，然后将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊到入的不要过满，8分满左右就可以了，烤制是面糊还会膨胀。

8、预热烤箱，上下火中层，150℃，烤15分钟就可以了。由于每个烤箱的具体温度不太相同，所以在烤制的是多观察一下，不要烤糊了。

9、成品！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。