减肥，这辈子都不可能减肥的了，吃饱喝足才有力气减肥，大家说对吧！！

那天想吃点白灼虾，补充蛋白质，顺便买了几只梭子蟹，想着做香辣是吃多了，所以做个姜葱炒吧，这个对于我而言算是比较清淡的了。

梭子蟹3只、小米辣7个、葱1小把、生姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、鸡汁半勺、糖半勺、水淀粉适量、花生油适量。

1、我买的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的，大的才四十多一斤，最好买鲜活的，不要冰冻的，那个肉吃起来实实的，还有就是一点鲜味都没有。

2、我们现在来开始处理梭子蟹，肚子上的这块东西要去掉哈，好像是梭子蟹撒尿的地方吧。

3、外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的 这个腮是要去掉的哈。看着好像肉一样的，其实是腮来的。

4、然后将每个蟹1开4，放碟子上备用。

5、将小米辣切斜段，葱切长段，备用。

6、生姜切片，大蒜切片，切稍微大一点，葱白切长段。

7、热锅下油，小火先放大蒜生姜爆香，再放葱白段慢慢的爆香。

8、喜欢辣的放辣椒，辣椒最后放去爆香一下就行了，不喜欢的忽略此步骤啊，各人喜欢吧。

9、爆香以后放刚才切好的螃梭子蟹，转大火，开始爆炒，蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。

10、下一大勺料酒，沿锅边淋入，快速翻炒。淋料酒的目的是去腥味。

11、大半勺生抽，炒三四分钟以后。

12、加一点点热水，不需要太多， 汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝 看看需不需要加盐，少许鸡汁，糖调味（各人口味不同，自行调节）。

13、水淀粉勾芡【先将水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌，容易沉淀。

14、收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可。

15、我更喜欢有一点汤汁儿的，所以啊你们也不要收的太干，带汁才好吃。一个人三只觉得少了点，哈哈，以前都喜欢做香辣版的，今天试了下姜葱炒的，嗯哼，味道一样鲜美，一样的好吃。

16、哈哈，还有我的白灼虾呢，补充丰富的蛋白质哦。

17、料汁很简单，凉拌汁稍微倒多一点，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，凉白开水一点点就可以，生姜末，小米辣段，葱碎，其他的就根据自己的喜好来吧。

18、拥有善良清灵的心，开心地笑、畅快地哭、不矫揉造作、不去攻于心计、这样的人生就刚刚好。

《注意事项》

1、梭子蟹必须要新鲜的，这样才有鲜味，还有要清洗干净。

2、不要炒太长时间，刚刚熟就好了。

3、个人建议蟹带汁比没带汁的好吃太多了。