潺菜的做法（我这样做低成本健康潺菜蛋汤，家人都爱吃）

下班塞车眼睛特累，干脆拐进路过的村子休息一下，看到阿婆冒着雨在路边摆卖菜与香蕉，总觉得老一辈的人太不容易了，像这种情况吃不吃都卖一些，回来动手煮了个蛋汤潺菜，放点枸杞子疗一下最近特别疲劳的眼睛，又可为汤添加一点甜味，适合晚上健康汤食，潺菜爽甜、软滑， 含大量纤维素、铁质和纤维，清热祛湿、通肠利便功效，特别适合便秘的人吃食，同时潺菜性寒凉，体寒的不宜过量。

用料

• 盐油 适量
• 嫩潺菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 枸杞子 10克

做法步骤

1、泡洗干净嫩潺菜

2、锅中放水烧开，打入2个鸡蛋，放一把洗干净的枸杞子，小火煮2分钟

3、放入嫩潺菜，大火烧开煮3分钟关火

4、盛出碗里即可

5、可汤可菜

6、潺菜爽甜、软滑， 汤水清甜营养。