马齿苋怎么做好吃又简单（这才是马齿苋最正确的做法）

三餐美味，四季幸福，大家好! 说起马齿笕，有些人可能不太了解，它是一种药食两用的植物，具有杀菌消炎、降血压和延缓衰老的作用。以前马齿笕是作为野菜存在的，现在也有人种植了。今天，我要教大家用马齿笕做个好吃的菜肴，感兴趣的朋友赶紧来看看吧！

【马齿笕】

【基本材料】马齿笕，面粉，鸡蛋，葱，大蒜，食用油，胡椒粉，食盐

【基本步骤】

1.首先，将买回来的马齿笕放进大盆子里，倒进去适量的清水，将马齿笕抓洗干净。准备一锅清水，开大火烧水，等锅里的水烧开了，将洗净的马齿笕放进热水中，进行焯水。等煮了两分钟，就可以关火了，用漏勺将马齿笕捞出来控一下水，然后放进盆子里降温。

2.将凉下来的马齿笕放在案板上，用菜刀将它们切成小段的。切完之后，将马齿笕放入盆子里，然后，给里面加入适量的面粉，用筷子进行搅拌，要让马齿笕均匀地裹上一层面粉。

3.取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，把蒸笼隔板放在锅里，然后，把裹好面粉的马齿笕摆放在隔板上，用手把它们摆放均匀，盖上锅盖，开大火烧水蒸马齿笕，总共要蒸10分钟。等时间到了关掉火，打开锅盖，让马齿笕自然降温。

4.准备几根小葱，先放进去清水中进行搓洗，洗净之后将小葱拿出来控干水。接着，把小葱放在案板上，用菜刀先把它们的根部给切掉，再把剩下的部分切成细细的葱花。切好之后，将葱花放在盘子里待用。

5.再准备一把大蒜，先掰成单瓣的，再把它们放在案板上，用菜刀的刀背将它们拍破，以便把蒜皮给剥掉。将去掉皮的大蒜放在案板上，用菜刀将它们切成蒜片。切完之后，把葱花和蒜片放在盘子里，备用。

6.取出两个鸡蛋，放在小碗里，加入一点食盐之后再注入适量的清水，用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍。取出一个空碗，将洗净的鸡蛋打进碗里，用筷子进行搅拌，要把鸡蛋搅拌成均匀的鸡蛋液。

7.给炒锅中倒进去适量的食用油，开中火加热。等锅里的油热了，把鸡蛋液倒进锅里，用铲子将它进行翻炒，直到将鸡蛋炒熟。等鸡蛋炒出香味了，鸡蛋液也被炒成鸡蛋碎了，就可以关火，将鸡蛋盛出来备用了。

8.再次给锅里倒进去一些食用油，开中火加热。等油热了，将葱花和蒜片放进锅里，用铲子翻炒出香味，然后，把马齿笕倒进锅里，用铲子将它们翻炒均匀。接着，先给锅里加入一勺子的食盐，再加入一些胡椒粉，用铲子将它们翻炒均匀。

9.翻匀后，将鸡蛋碎倒进锅里，用铲子快速地将它们翻炒均匀。等炒均匀了，就可以关火了，用铲子将它们盛进盘子里，一道美味的马齿笕就做好了。这样做出来的马齿笕，口感独特，清香扑鼻，而且做法简单。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.马齿笕一般是作为野菜来存在的，一定要清洗干净，可以多清水洗几次。

2.炒马齿笕的时候，不需要很多调料，食盐和胡椒粉足够了。