煮挂面怎么做好吃又简单（煮挂面别在水沸时下锅）
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发布时间：2024-12-09 10:34:32
挂面不同于现擀现切的湿面条，有人没有掌握技巧，挂面煮了半天，外面都快化掉了，而里面还生芯。看了我的制作后，你就知道了，原来煮挂面这么容易，关键一点就是何时下面条。
首先准备好面条后，锅里加水，直接下面，千万不要等水开了以后再下面，等面煮的差不多熟了以后快速捞出放入事先准备好的凉水中浸泡，这样做出的面条是不会黏在一起的，吃起来也会比较劲道。
其次就是在煮面条时加盐，其实厂家在制作面条时，已经有加盐了，一般来说是不用加盐的，然而很多人认为味道比较淡，所以就在煮面条时要加一点盐。
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但很多人在加盐之后，面条就会有一种苦味，这是因为加盐加的太早了，因为现在使用的食用盐一般都是加碘的，碘和面条中的碱发生反应，所以最后就会呈现出苦味，所以煮面条时，应该在面条快出锅时再加。
湿面条的煮法就相对简单很多了，下锅就需要用沸水了，因为湿面条本身就湿的，所以就不需要刚冒泡就下锅，应该是沸水下锅，但是在下锅之前，还是需要加入一点食盐，这样煮出来的面条就会劲道有嚼劲，而且还很容易入味。
在煮的时候不加盐的话，那么面条就很难入味了，所以湿面条的煮法要简单很多，起锅烧水，大火烧开，加入食盐以及面条，煮3分钟后，捞出来就可以了。
挂面比较干，下锅时水不宜完全沸腾，即将沸腾时下锅，能使面条内部也迅速吸足水；如果换成湿面条，就一定要在水沸腾的状态下下锅了
