土豆怎么做好吃又简单的家常菜（12道土豆新菜品，好吃下饭）

土豆的吃法千千万，味型丰富，做法多样，你会用土豆做多少种菜品吗？下面给大家介绍一些土豆新菜品，好吃下饭，简单易学，可以收藏起来做给我们的家人。

土豆月饼，农历八月前后月饼特别流行，月饼有好多种口味，用土豆做的月饼很多人没吃过，不用烤不用烙，直接上锅蒸，软糯香甜，做法还特别简单。

1.土豆清洗干净，上锅蒸熟透，再压成细泥，加入淀粉和糯米粉，二者比例1：1，揉成面团备用。

2.红小豆提前一晚上泡水，泡发后放入蒸笼蒸熟烂，出锅压成泥。

3.锅里加入少许黄油或者玉米油，炒化后加入红豆泥，加入适量冰糖或者白砂糖小火不停地翻炒，炒至翻沙，也可以加入少许炒熟的面粉增加口感，出锅冷却，团成等分的小丸子即是豆沙馅心。

4.土豆面团分成等量的剂子，包入豆沙馅心，虎口收拢法捏紧实，用月饼模具扣出形状，逐一放入蒸笼，上汽蒸10分钟即可出锅，稍微冷却即可食用，快去做给孩子们吃吧。

西北家常土豆丝，西北菜中土豆的做法有很多种，最家常的就是这款炒土豆丝，采用酱爆的烹调手法，出锅之后酱香浓郁，下饭一绝，西北人家最常吃，也是最爱吃的一款土豆丝，也很容易学会。

1.土豆去皮洗净，改刀切二粗丝，投入清水里泡去多余的淀粉（泡洗过土豆丝的水不要着急倒掉，水中沉淀下去的白色粉末可以晾晒掉水分，即是土豆芡粉）。

2.土豆丝不用汆水，直接生炒，起锅烧油，下入化猪油熬化，下入葱蒜片、干辣椒节爆香，下入土豆丝炒出锅气，加入酱油上色，炒出酱香味，调入西北菜专用料粉（八角、花椒、干姜分别打的粉），花椒粉、姜粉、少许茴香粉、适量盐、味精，快速炒匀，锅边淋入少许清水，炒至土豆丝充分入味，淋入少许锅边醋，炒匀即可出锅装盘。喜欢吃土豆丝的朋友可以试试这个做法。此菜的调味方法可以应用到很多菜品中，值得大家一试。

红辣椒炒土豆片，普通的家常菜做出不一样的下饭菜，喜欢吃辣的朋友一定要试试这款辣香味和酱香味相结合的菜品，土豆香脆，带着一丝丝辣感，配米饭绝了。

1.红辣椒选用二荆条，将二荆条辣椒中间切开，去掉籽儿，切成段，用清水泡洗，捞出控水待用。

2.土豆去皮改刀切片，泡洗干净捞出控水备用。

3.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入土豆片炒香，调入酱油、生抽、盐、味精炒出酱香味，下入红辣椒翻炒出香，沿着锅边加入少许清水，充分翻炒均匀入味，收一下汁，淋少许明油（葱炸的油即是明油，家里平时可以多炸一些，炒菜、凉拌等加一点香味翻倍），翻拌均匀即可出锅装盘。

孜然土豆火腿肠，土豆也可以吃出烧烤的感觉，加入平时孩子们爱吃的火腿肠，专治孩子不爱吃饭，而且做法简单，美味诱人。

1.土豆去皮切均匀的方块，洗净控水备用，火腿肠去掉外皮，改刀切段备用。

2.起锅烧油，锅里再提前撒点盐，加盐可以防止粘锅，同时会有盐焗的香味，将土豆倒入锅中煎至表皮略带焦黄，盛出待用。

3.再起锅烧油，下入火腿肠翻炒出香，下入辣椒粉、孜然粉、花椒粉少许、脱皮白芝麻炒香，下入煎过的土豆，快速炒匀，撒入香葱花，即可出锅装盘。

五花肉烧土豆，这道菜也是西北菜的家常菜之一，土豆和猪肉一同红烧，酱香味特别浓郁，调味方法和家常土豆丝相似，汤汁拌饭特别好吃。

1.土豆去皮改刀切块，清水淘洗干净备用。偏瘦的五花肉处理干净，改刀切成片或者块备用。

2.起锅烧菜籽油，下入肉片翻炒出油，下入干辣椒、葱姜片、西北菜常用香料粉（姜粉和茴香粉），烹入酱油上色，添入开水没过食材，中小火慢炖20分钟，再接着下入土豆块翻炒均匀，调入盐、生抽、补加酱油再稍微上一下色，中小火继续烧10分钟，土豆烧入味，烧至耙软，开大火收浓汤汁，撒入蒜苗或者葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

孜然土豆丸，这道菜将炸肉丸的做法融入到炸土豆丸子中，做法相同口感略有不同，但同样好吃，土豆这样做不管是小孩子还是咱们大人都很爱吃。加入肉末的土豆丸子更香更好吃，不要错过了，做给家里孩子吃吧。

1.土豆不去皮直接洗净上锅蒸熟透，出锅去皮压成泥，加入五花肉末、淀粉、适量鸡蛋、葱姜水、盐、味精、十三香、胡椒粉顺着一个方向充分搅打均匀。逐一团成丸子备用。

2.起锅烧油，逐一将丸子下入六成热的油锅中炸至土豆丸子飘起来捞出，待油温升至七成下入复炸，炸至金黄，表皮酥脆，即可出锅控油。

3.锅留底油，加入蒜末、干辣椒节、辣椒粉、糖粉、孜然粉、味精、盐炒出香，下入炸好的土豆丸子，淋入花椒油快速翻拌均匀即可出锅享用。

肉末土豆丁，这款肉末土豆丁不同之处在于加入了青红二荆条辣椒，增加了菜品的色泽和鲜辣味，爱辣人士会喜欢这款菜，独特的风味，特别下饭。

1.土豆去皮改刀切丁，清洗干净，下入清水锅里汆一下水，捞出控水待用。二荆条辣椒处理干净切小段备用。

2.起锅烧油，下入五花肉末炒出余油，下入姜葱末爆香，下入青红二荆条炒去辣椒的燥性，再下入土豆丁翻炒均匀，加入少许清水，调入酱油、生抽、盐、十三香、味精快速炒入味，勾芡收一下汤汁，即可出锅装盘。

火腿肠炒土豆片，简单好吃的家常菜，做这道菜土豆片最好过一下油或者煎一下，再与切片的火腿肠一起炒香，味道会更香浓，再加入青红辣椒更好吃。

1.土豆去皮切片，高油温过油炸至表皮焦黄，捞出沥干多余油分备用。火腿肠斜刀切片，青红辣椒改刀切片。

2.起锅烧油，下入姜蒜片、火腿肠炒出香味，再下去青红辣椒炒香，最后倒入炸过的土豆片炒匀，调入盐、酱油、十三香、味精和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

火爆土豆，干锅店特别火的一道家常菜，重辣重麻，一道典型的江湖菜，喜欢重口味的朋友这款土豆菜品特合适。

1.土豆去皮，改刀切方片，洋葱去皮切片、芹菜少许，摘洗干净切段，洋葱去皮切块，青红辣椒去蒂切片，干辣椒洗净切段，筛掉辣椒籽儿。五花肉去皮切薄片。

2.起锅烧宽油，油温六七下入土豆片炸至表皮焦黄出锅控油。

3.锅留底油，下入肉片爆出香味，加入红九九火锅底料、香辣酱、豆瓣酱各适量，炒出红油，下入干辣椒炒酥炒香，下入芹菜、洋葱和青红椒翻炒出香，下入土豆片，调入味精和鸡精，白糖少许，辣椒红油、葱油、花椒油，充分翻拌均匀即可出锅装盘。

香辣孜然土豆条，这款土豆吃法跟上面有些菜品做法相似，操作更简单，特别适合新手。

1.土豆去皮洗净，切粗条。平底锅里加入少许油，撒点盐，下入土豆条，煎至表皮焦黄，略带酥脆，加入脱皮芝麻和孜然味的烧烤料，撒入迷人的小葱花，充分搅拌均匀，装盘即可上菜。

红油土豆片，红油味型的凉拌土豆片，这款凉拌土豆片不同之处在于它既有烧烤的味道又有凉拌菜的风味，还有卤香的味道。

1.土豆去皮改刀切薄片，清水泡洗干净，捞出待用。

2.起锅烧油，下入葱姜，洋葱，炸香加入清水烧开，调入五香粉、盐、酱油、生抽、鸡精，再下入土豆片，待土豆片煮至略微透明带着脆劲儿时关火，捞出冷却。

3.干净的盆子里加入小茴香、孜然颗粒、花椒粉、辣椒粉、花椒油、白酒少许、香油，充分拌匀，泼入七成热的色拉油，倒入土豆片翻拌均匀，淋上卤土豆片最上面一层的卤水，放一会儿装盘再吃更香。

辣炒土豆条，土豆你一般喜欢吃清脆的还是香糯的呢？下面这款炒土豆条，采用了烧菜的做法，香辣下饭，酱香浓郁，北方人秋冬季节经常吃的一道下饭菜。

1.土豆去皮切筷子粗的条，青红辣椒切菱形片，五花肉也切成筷子粗的条单独装碗备用。

2.五花肉上面加入葱姜片、干辣椒、酱油、生抽、十三香、茴香粉、姜粉，香醋少许，盐和味精。

3.起锅烧油，下入五花肉翻炒出锅气，炒至五花肉变色出油，倒入土豆条快速翻炒均匀，炒出酱香，加入少许开水，将土豆烧熟，烧入味之后下入青红辣椒翻炒断生，收浓汤汁，美味即成，即可出锅装盘。

土豆这样做的菜品你最喜欢怎么吃呢？你知道还有哪些更好吃的做法？