炎炎夏日看啥都没胃口怎么办？

爽口下饭的凉拌菜集锦来啦

小小菜品‬特别开胃

专治各种食欲不振

简单又美味

总有一款适合你！

‬柠檬手撕鸡

食材准备：鸡腿、柠檬、小米辣、白芝麻

具体做法：

• 鸡腿冷水下锅，加葱姜料酒煮20分钟，捞出过冷水撕成块；
• 准备小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻；
• 淋上热油，加3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油，少许鸡精和糖，倒入柠檬和香菜；
• 肉中‬加入‬酱汁搅拌均匀，就可以开吃啦！

‬凉拌木耳粉丝

食材准备‬：粉丝一小把、黄瓜小半根、胡萝卜小半根、香菇两朵、黑木耳

具体‬做法：

• 准备好食材，水开下粉丝煮熟捞出，蔬菜煮熟捞出（黄瓜不‬需要）；
• 制作‬万能料汁，碗中倒入蒜末葱花辣椒粉白芝麻、两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺香油、少许盐拌匀；
• 把料汁‬倒入菜上，拌匀即可。

‬捞汁小海鲜

食材准备：小章鱼、花甲、虾、蒜末、香菜、熟芝麻

具体做法：

• 调制‬酱料‬，碗里放入辣椒面、小米辣、蒜末、熟芝麻，淋上热油，加两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一勺白糖、两勺陈醋，少许盐和适量凉开水拌均匀；
• 锅里水开放入海鲜焯水捞出，过凉水(增加口感），沥干水和调料拌均匀即可！

‬凉拌牛肉

食材准备：牛肉300克、小米椒3个、细青椒2个、香菜、蒜末、熟芝麻

具体做法：

• 牛肉切片，2勺葱姜水、1勺生抽和1点老抽、1勺淀粉抓匀、1勺植物油锁住水分，腌制20分钟；
• 碗中加入小米椒、细青椒段、蒜末、辣椒面、熟芝麻，浇上热油，加1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，拌匀备用
• 锅中热油，放入牛肉片滑熟盛出，放碗中倒入料汁和香菜段，拌匀即可！

泰式三文鱼

食材准备：三文鱼、青桔、柠檬、洋葱、蒜末、小米辣、葱花、香菜

具体做法：

• 调制酱汁，碗里放柠檬片、小米辣、洋葱、蒜末、葱花、香菜，加入四勺刺身酱油，白糖一勺，挤少许芥末，半个柠檬汁，一勺鱼露，适量凉开水拌均匀；
• 三文鱼切厚片，放到酱汁里，加入青桔即可，也可放入冰箱冷藏一小时更加入味呦！

‬凉拌黄瓜虾滑

食材准备：虾350克、黄瓜一根、玉米淀粉15克、蛋清1个

具体做法：

• 350克虾去头去虾线去壳，打成虾泥（没有做料理的用刀背剁成虾泥），不需要弄太碎；
• 加一个蛋清，一勺料酒，半勺盐，适量白胡椒粉，朝一个方向搅打上劲，直到筷子可以立着不倒，加入 15克玉米淀粉，继续搅拌均匀；
• 水开以后，戴手套挤出圆球，也可以直接用勺子下到锅中，虾滑飘起来以后捞出，黄瓜切小段拍几下，倒入凉拌汁即可食用！

低脂低卡的美味凉拌菜

让你在炎炎夏日

轻松解馋无负担

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