换季睡不好得去火：建议多吃“3瓜2菜1豆”，睡得香才能精神好

最近正是春夏交替之间，很多人都会有睡不太安稳的情况。其实这是因为从春天到夏天，除了雨水明显变多，湿气比较重以外，随着温度的上升，还特别容易让人感觉到燥热和不安，也就容易上火。所以针对这段时间，我们在饮食上还是要多清淡，多吃“3瓜2菜1豆”，这些都是对身体好的天然降火菜，下面我们就一起来看看吧！

3瓜

1、苦瓜

推荐食谱【苦瓜酿肉】

苦瓜 2条 五花肉1斤 鸡蛋 1个 蒜姜蒜适量

1、苦瓜去头去尾，然后切成3厘米左右的小段儿。

2、接着用勺子将中间的瓤挖去干净后清洗洗净。

3、给苦瓜焯水，锅中加一勺盐和半锅水，煮开后加一勺油，然后把苦瓜倒进来焯水2分钟。

4、捞出来后立刻放入冰水中降温，然后沥干水分备用。

5、五花肉1斤洗净后去皮切块，然后放入绞肉机中加适量葱姜蒜一起绞成肉馅儿。

6、绞好的肉馅儿加入1个鸡蛋，1勺玉米淀粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，适量胡椒粉，少许清水调味儿。接着用筷子顺着同一方向拌匀至上劲儿。

7、将调好的肉馅塞入苦瓜中，将苦瓜撑得圆鼓鼓的就可以了。

8、锅里放食用油热锅，将苦瓜放入锅中，煎至两面金黄，小火慢煎八分钟。

9、然后再将煎好的苦瓜放入高压锅蒸煮7分钟，出锅就可以开动了。

2、南瓜

推荐食谱【南瓜馒头】

1小块南瓜 100g的面粉 3g酵母 20g白糖 30ml牛奶 20ml温水

1、首先准备1小块南瓜，去皮后切成小块，装入盘中后上锅蒸熟，大火蒸10分钟左右就能熟透。

2、我们将它取出来倒入碗中，压成南瓜泥后放一边放凉。

3、碗中倒入100g的普通面粉、3g酵母、20g白糖，搅拌均匀后倒入30ml的牛奶，搅拌搅拌后再倒入20ml的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成像这种光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200g的普通面粉，3g酵母，搅拌搅拌后再加入40ml的牛奶和面，同样的搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会不太好揉，可以一边揉，一边戗点面粉，揉成像这样光滑的面团就可以了。

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发好的面团体积明显的变大了，我们现在将他们都取出来，砧板上撒点干面粉防粘，然后把两个面团都分别揉搓揉搓，给他们排排气，可以让组织更加的细腻，分别揉个三分钟就可以了。

5、揉好后先把黄色的面团擀成薄一点的面饼，再把白色的面团也擀成薄饼，然后把黄色的面饼放到白色的面饼上，再用擀面杖擀的紧实一些，擀好后我们将它从下向上卷起来。

6、像这样就可以，最后在收口处刷上一点清水，再用刀分成小剂子，放入蒸笼中二次醒发30分钟。

7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些，然后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了，关火再焖3分钟就可以出锅了。

好香啊，南瓜的甜气已经扑鼻了，这样做的南瓜馒头特别的香甜，吃起来也非常的柔软细腻，而且加了老南瓜的馒头，吃起来也特别好消化。

3、黄瓜

推荐食谱【黄瓜拌皮蛋】

皮蛋、黄瓜

1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。

2、卷成卷后摆入盘子中间。

3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。

4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。

5、然后淋到黄瓜皮蛋上即可。

2菜

1、菠菜

推荐食谱【菠菜鸡蛋糕】

200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖

1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部。

2、接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟。

3、变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。

4、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌。

5、搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。

6、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液。

7、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。

8、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。这个是一个最简单又好吃的万能酱汁，无论你是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃。

9、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热。

10、然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了。

清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐。

大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口。

2、蒜苔

推荐食谱【什锦蒜苔】

木耳、胡萝卜、白玉菇、大蒜、盐、鸡精、白糖、淀粉水

1、木耳一把，用温水泡发。

2、蒜苔一把，去头去尾后切小段儿。

3、准备半个胡萝卜，切粗条备用。

4、再来一袋白玉菇，掰开后洗净。

5、接着起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，接着把所有的食材都倒进来焯水，一分钟后捞出沥干水分。

6、接着起锅热油，下大蒜爆香，接着把焯过水的什锦菜都都进来，大火翻炒一分钟调味儿，盐、鸡精、白糖。

7、炒匀后再淋上少许淀粉水勾芡，大火收汁儿后就可以关火出锅装盘了。

1豆

1、豌豆

推荐食谱【豌豆虾仁粥】

胡萝卜半根、香菇4个、一把玉米粒、一把豌豆、虾仁适量、大米1小碗、香油少许

1、胡萝卜半根，去皮后切丁。

2、香菇4个，洗净后切片。

3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。

4、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。

5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。

6、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。

7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿。

8、继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。

香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。