包菜炒粉丝，有人焯水，有人直接炒，厨师: 都不对教你正确的做法

春末夏初，是大量卷心菜上市的季节。卷心菜也被称为大头菜、绿橄榄和卷心菜。味道甜，营养丰富。现在是正确的季节。卷心菜炒粉丝是一道经典美味的家常菜，深受人们的喜爱。然而，大多数人做不好看似简单的家常菜。要么卷心菜不好吃，不脆，要么粉丝又粘又粘。今天，我想和大家分享一下厨师教我的方法，让你在家里品尝到餐馆的味道。

包菜中含有丰富的粗纤维，蛋白质，维生素C，E,胡萝卜素，各种矿物质，充满了宝藏，俗话说：不时不吃，现在卷心菜刚刚上市，吃更多的大头菜可以增强人们的体质，滋养胃，防止便秘等好处。想做卷心菜像餐馆卖的那样美味，绝对有一定的技能，根据厨师的方法，确保你不能停止吃一口，吃得越多，就越上瘾，下面开始操作。

卷心菜炒粉丝，直接放入锅里是非常错误的，再加2步，吃得越上瘾，真的很美味！如果先漂白，那么卷心菜就会失去一定的营养，如果温度掌握不好，油炸卷心菜很容易软，吃不新鲜脆，如果直接油炸，那么卷心菜就很容易不美味。那么，你应该加哪两步呢？

【准备食材】:包菜1棵，粉丝适量，葱1棵，蒜1头，姜1小块，干辣椒4根

【具体制作步骤】：1：包菜切成丝，放到清水中洗净捞出控干水分，放进一个小盆中，加入一勺盐搅拌均匀，腌制5分钟，5分钟后你会看见杀水了很多的水分，然后放进凉水中洗净，挤净水分备用，这一步是包菜脆爽的关键。

2：粉丝提前用温水浸泡，在软粉丝中加入适量的酱油来增加颜色，加盐让粉丝味道，加入一些食用油来锁定粉丝的水分，这样在油炸时就不容易粘在一起。这两步是油炸粉丝的关键。

3：加油热锅，因为卷心菜富含粗纤维，所以一定要多放油，少放油，卷心菜不好吃。加热油，放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒段，加入腌卷心菜炒。

4：当卷心菜炒至颜色变化，颜色为绿色时，加入提前腌制的粉丝，快速炒，焯水卷心菜中的水分，加入酱油、鸡精、蚝油、小磨芝麻油，炒均匀。

5：这时，尝尝咸的。如果你觉得味道不够，你可以少加盐。最后，加入一些熟油，翻炒均匀。你可以把它从锅里出来放在盘子里。不要花太长时间。随着时间的推移，卷心菜很容易变软，吃起来也不脆。这种家常的卷心菜炒粉丝已经准备好了。虽然没有一块肉，但如果你像我一样不好吃，我会带上卷心菜，去你家教你。卷心菜炒粉丝，有人焯水，有人直接炒。厨师：。教你正确的方法！你学会了吗？

最后总结一下包菜炒粉条的美味要点:1:包菜做前腌制，这是包菜口感酥脆的关键。2:软粉条要提前用酱油、盐、花生油腌制。粉条不仅颜色好看，而且炒的时候也不容易结在一起。吃起来很顺滑，很好吃。3:包菜炒粉条是热菜，两者都不能在锅里炒太久。