几种花样家常菜，每次家里来客人我都做，非常简单！

辣椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜

1.将青椒和红辣椒洗净切末

2.锅内放油，八成热时打入鸡蛋，用锅铲翻炒出漂亮的蛋花盛出

3.锅内放少许油，将蒜爆香，倒入辣椒爆炒

4.把炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，和辣椒翻炒均匀即可

素烧冬瓜

食材：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

1.将冬瓜去皮去瓤，切成方块

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄

3.把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

4.再放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖

5.焖煮至冬瓜到熟,加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

粉蒸牛肉

食材：牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油

1.牛肉洗干净，横切0.5公分大片备用；

2.花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用；

3.准备一个碗，放入牛肉，再放入铡好的花椒葱和姜末，再放入豆瓣酱，腐乳汁，酱油，红糖、料酒和适量的水，搅拌均匀，腌制半小时；

4.大米洗干净，沥干水，放入锅中小火炒成淡黄色，加入少许五香粉和盐打碎备用；（如果嫌麻烦，可以选择用蒸肉米粉）

5.接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用；

6.锅中放入水，水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了；

7.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。

凉拌木耳

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。