灵山人宴席上少不了的鸡，一定是TA

鸡在广西宴席中可是少不了的

俗语一句“无鸡不成宴”

你就知道一只鸡

在宴席中扮演着何其重要的角色啦

不过宴席上的鸡也不是随随便便糊弄的

鸡要选择合适大小的

最好不要太肥，会油腻

也不要太瘦了，肉会柴

灵山人宴席上少不了的鸡

自然是产自本地的

灵山香鸡

灵山民众素有养鸡的习惯，20世纪60年代以前，“灵山香鸡”是灵山县内唯一鸡种。2012年08月，由原国家农业部正式批准对“灵山香鸡”实施农产品地理标志登记保护。

灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。显著特征为麻羽、头细、颈短、体躯短、胫细短，俗称“一麻”“两细”“三短”。

灵山香鸡宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。

这样的鸡白斩出来

鸡皮油黄光亮，像打了高光

鸡肉爽滑弹牙

两个字：好吃！

✍️来源：钦州美食家协会