提起福寿螺，那可真是中国吃货摇头，美食家流泪。肥美的福寿螺虽然肉多，无奈就是一个毒王，一身寄生虫，中国吃货也是有原则的，自己的命还是比美食要重要！

餐桌上的螺肉

在隔壁，“干净又卫生”的印度，福寿螺遭遇了自从成为入侵物种后最大的滑铁卢。印度人将其作为美食，趋之若鹜。难道印度三哥真的是喝了恒河水开挂？连福寿螺都不怕？

想要知道福寿螺为什么在印度受“追捧”，我们得知道：为什么中国人不吃福寿螺？福寿螺有什么危害？应该怎么治理福寿螺？以及印度人为什么吃福寿螺？

热爱福寿螺的印度人

让我们一起了解，造成中国损失3个亿的福寿螺，为啥到了印度就成了香饽饽，三哥到底为何能将其当饭吃？

为什么中国人不吃福寿螺？

福寿螺最初是被当做肉用螺引进的，结果却完全没有发挥食物的作用，反而给我国人民添了很多堵，每年它造成的农业损失高达3亿元。吃货们不是没想过解决，吃了福寿螺才发现，它携带的寄生虫是要命的。

农田里面抓出来的福寿螺

其实福寿螺不是不能吃，而是我国很多地区的烹饪方式不适合它。最受人们喜爱的是爆炒福寿螺，喜欢把螺肉嘬出来的感觉。然而爆炒的时间比较短，加之并没有把福寿螺的肉掏出来，很容易造成它壳内受热不均匀，无法完全杀死里面的寄生虫，从而通过饮食进入人体内。说白了就是在烹饪福寿螺的时候没掌握好火候。

美味的可食用螺肉

由于接连发生食用福寿螺感染寄生虫的事情，人们也就自然而然将其划分为不可食用的食材。很多养殖场也将自己养的福寿螺抛弃，让其进入到了我国的生态环境里。

福寿螺的老家在中南美洲，我国的南方地区十分适合它的生长，于是福寿螺开始在南方繁衍生息。没想到，比寄生虫还要严重的事情发生了。

福寿螺有什么危害？

福寿螺是杂食动物，什么都吃，并且个子长得比本土的田螺大，因此它会吃掉小田螺，造成本土的物种危机。其次，福寿螺特别喜欢居住在人们的水稻田里，啃食水稻的根茎，这对粮食生产是很大的危害。

最后就是，福寿螺喜欢挖掘打洞，它会将我国南方水田的田埂破坏，造成稻田里的水泄露，结果因为水量不够，水稻的长势不好。

福寿螺与田螺的区别

还有就是，农民一般都是赤脚进水田里面，如果不小心踩到福寿螺，就会被它的壳碎片划伤脚，而这个时候，福寿螺身上的寄生虫也通过伤口将人感染。

福寿螺还很耐旱，遇到人们将稻田的水放干以后，就会趁着土壤还是湿的时候，赶紧钻到土壤里面进行休眠。可以在这样的情况下坚持6到8个月，农村地区一般是冬天放水早春育苗，所以福寿螺可以坚持到来年。

福寿螺隐藏着众多可怕的寄生虫

由于福寿螺适应能力和繁殖能力都很强，它不仅在南方地区泛滥生长，甚至越过了我国的秦岭淮河线，扎根进了北方部分地区。如今，中国境内入侵的福寿螺，可以承受零下2度的低温，已经在原基础上实现了进化，更加适应东亚地区的环境。

更有逆天的福寿螺可以在更寒冷的日本生存，啃食日本的水稻，破坏日本的生态。这么嚣张的福寿螺，就没有治理它的办法吗？有还是有的。

繁殖能力极强的福寿螺

福寿螺的治理

最简单的办法是人工将其抓出来。由于福寿螺长得很大，在水田里比较好区分，所以很多农民在种下水稻后，就会对自己的稻田进行一番搜查，把福寿螺给一个个搜罗出来，打碎喂鸭子。

此外，破坏福寿螺的卵，让它从根本上减少。福寿螺喜欢把卵产在水稻杆上，颜色呈现粉红或者鲜红色，很容易被发下，农民看见之后就会将其剥下来碾碎。体型比较小的福寿螺也会被放在田里的鸭子吃掉。

稻田里面的螺蛳

这些方法都非常简单粗暴，因此效率也不高。福寿螺不仅繁殖能力强，它繁殖的速度也很快。在湿润温暖的南方地区，福寿螺一年繁殖两次，一次产卵上千枚，小螺两到三个月就能成熟。这样的繁殖速度，更是让其完全不害怕人类的消灭。自古万物相生相克，福寿螺就没有什么天敌吗？有是有，不过离我们太远了。

福寿螺繁殖过快，稻田遭殃

福寿螺在老家美洲有一个天敌蜗鸢，又叫螺鸢，是一种猛禽，嘴巴比一般的鹰钩嘴还要弯曲，这是因为它专攻福寿螺，直接使用一招“掏心掏肺”，就能把福寿螺的肉从壳里掏出来。正是因为有它的存在，福寿螺在老家一直非常老实。可惜，螺鸢是中、南美洲的动物，在我国没有分布。

叼着螺肉的蜗鸢

而且我们也不可能学澳大利亚那个倒霉蛋引进蜗鸢来抑制福寿螺，不然等蜗鸢来了，发现中国的其他东西更好吃，它就直接改菜单了。因此，用蜗鸢来制服福寿螺显然不理想。

不过也不用太担心，我国产的鳖，又叫王八、团鱼，它会吃福寿螺。原本鳖是吃小鱼小虾以及小螺的，但是这个福寿螺这么肥美，鳖不想错过。鳖本身又是一种美味，所以农民们干脆在自己的稻田里养鳖，既可以吃福寿螺，在水稻收获结束后，鳖也长得差不多了，还可以拿去卖，两全其美。

农民在稻田里面养鳖

不过还是那个问题，福寿螺生得太快了，鳖又和自己的亲戚乌龟一样干什么事情都慢吞吞的，它吃福寿螺的速度赶不上福寿螺生孩子的速度。因此养鳖只能起到控制作用，真要消灭还是不太可能。

但是吧，这世上还真有能吃赢福寿螺繁殖速度的国家，那就是印度。

印度对福寿螺的热爱难以想象

印度人为什么吃福寿螺？

印度是一个宗教信仰氛围很浓厚的国家，它们的素食者占据了国民的40%以上，即便是吃肉，也吃鸡肉最多。像猪和牛这样的大型牲畜，印度人很少吃。然而，人类好歹也是杂食动物，老这么吃素身体会发出抗议，所以印度人本身对蛋白质是非常渴望的。

可是印度在饮食上有很多忌讳，很多肉他们不能吃，尤其是本土的动物，比如恒河里的鱼、街上走的牛等，都是有其特殊含义的。

印度街头随处可见的牛

加上印度的穷人多，他们有些人买不起市面上的鸡肉，找来找去，能吃的肉类竟然就只剩下了入侵物种福寿螺。这种螺个子大肉多，吃下去能够很快地弥补印度人长期吃素造成的蛋白质缺少。

印度人喜欢将福寿螺和各种佐料一起炒制，然后加入咖喱，做成福寿螺咖喱饭，“干净又卫生”，一时之间成为了印度人，尤其是印度穷人追捧的美味。于是他们拿上口袋前往自己的稻田里捕捉福寿螺。以印度的人口基数和密度，这样的捕捞很快就让福寿螺招架不住了，一度在印度供不应求。

清洗螺肉准备烹饪的印度人

有人会好奇，印度三哥吃了福寿螺不会感染寄生虫吗？这就得提到印度人的烹饪方式了，相信看过印度纪录片的人都知道，印度人的食物通常是各种糊糊状的东西，这是因为印度人烹饪一般会将东西煮透甚至煮烂。

有说法是，印度平民以前能够得到的食材非常差，为了能够吃下去和便于保存，他们会将其制作成糊状。印度烹饪福寿螺的时候，也是要在锅里煎很久，目的是让咖喱充分进入螺壳里面，入味。所以这样的烹饪方式，杀死了福寿螺里面的寄生虫。

印度小哥在吃福寿螺做成的大餐

当然，还有一点，这人和人的体质不可一概而论，印度人生活的环境“干净又卫生”，人家什么寄生虫没见过？干了这杯恒河水，再来一份福寿螺。