焦糖布丁做法

配料

营养

• 1
• 夸脱 重奶油
• 1 ⁄ 2
• 香草豆或 1 茶匙 香草精
• 1 ⁄ 2
• 杯 糖
• 10
• 蛋黄
• 1
• 捏 盐
• 焦糖配料
• 1 ⁄ 2
• 杯 糖

方向

• 使用 6 盎司。小模子。
• 将烤箱加热至 325°F。
• 在中等大小的平底锅中用中火加热奶油或奶油和牛奶，直到烫伤（你会在平底锅的侧面看到小气泡）。
• 将香草豆分成两半，如果使用的话，把种子刮到奶油里。
• 与此同时，在一个中等大小的碗里，慢慢地将糖和盐搅拌到蛋黄中。
• 慢慢地将热奶油调入糖/蛋黄混合物中。
• 将混合物通过细筛滤入水罐或量杯中。
• 如果使用，加入香草精。
• 将小模子放在一个深边烤盘中，将混合物倒入小模子中，在烤盘中加水至小模子两侧的一半，然后用箔纸盖住盘子。
• 烘烤至刚刚凝固，25 至 50 分钟。
• 记得尽早开始检查；烘烤时间取决于小模子和烤盘的厚度和深度。
• 小心地从烤箱中取出烤盘，让小模子在水浴中冷却。
• 取出，用保鲜膜覆盖并冷藏至少 2 小时或最多 2 天。
• 浇头：在上菜前在每个冷焦糖布丁上撒上一层薄薄的糖。
• 使用丙烷火炬通过糖或放在肉鸡下进行焦糖化。