火遍韩国的部队火锅，为何在国内火不起来？背后这2个原因太现实

火锅这个就餐形式在国内越来越受到了年轻人的欢迎，某调研机构公布了一份数据显示，有60%的人选择在聚餐的时候吃火锅，剩下40%的人选择吃中餐炒菜，剩下5%的人选择吃自助餐，5%的人选择吃西餐。

随着火锅的火爆，国内各种火锅店如雨后春笋般涌现而出，为了满足消费者的需求，餐饮店也在想各种办法，让自己的火锅店更具有特色。

有的火锅店特色是服务，有的火锅店特色是菜品，有的火锅店特色是装修，还有的餐馆老板把特色的眼光望向了韩国。

随着国内火锅行业的火爆，在韩国同样也是如此，近年来在韩国出现了一种叫做“部队火锅”的美食，风靡了整个韩国，连韩国的各大明星都成为了部队火锅的粉丝，更是让部队火锅在韩国火出天际。

于是有餐馆老板便从韩国引入了“部队火锅”，想在这个差异化的火锅市场里，获得新的机会，于是这两年在一二线城市的大街小巷里出现了很多的“部队火锅”，但是最后却生意惨淡，在国内始终流行不起来。

为何火遍了韩国的“部队火锅”，却在国内火不起来呢？曾经引入韩国部队火锅的餐饮人老周表示，主要是2个现实原因太现实扎心了！

第一，两地口味不同

部队火锅的来源其实就是当初美军在韩国剩下的各种罐头，美国当初经济实力强，部队伙食很好，经常有各种过期的罐头被丢弃，其中午餐肉罐头很多，韩国当时居民比较穷，当地人为了吃上肉，最简单的做法就是去捡美军丢弃不要的各种罐头。

然后把这种罐头和当地的食材放在一起乱炖，再拌上韩国等地的辣酱一起吃，成为了当时很多人能够吃上肉的唯一途径。

于是这种做法一直延续了下来，被韩国当地人称为“部队火锅”，其实跟我们东北乱炖有点像，只是没有辣酱没有午餐肉。

其实中国人并不爱吃午餐肉，也不爱吃韩国风味的辣酱，更不喜欢在火锅里煮泡菜和泡面，但这种口味韩国人非常喜欢，两个地方的口味差异，最终导致韩国的部队火锅在中国火不起来。

有网友对此表示：“不是不愿吃，而是部队火锅实力不允许，我不是黑他们，而是真的太难吃了，还不如去吃四川火锅，北京火锅，它不香吗？”

第二、食材单一

与国内的火锅不一样，韩国的部队火锅食材更单一。

这个部队火锅其实就是国内的火锅mini版，韩国人吃部队火锅一般的配菜就是午餐肉，泡菜，芝士年糕，金针菇，娃娃菜，香菇等不到二十种菜品，食材比较单一。

反观国内的火锅，不管是四川火锅还是北京火锅潮汕牛肉火锅等，各种火锅体系的食材不下100种以上，比如海底捞算菜品比较少的，但是依然拥有近百个菜品。

韩国部队火锅里面很少放牛羊肉的，一般大家都是吃午餐肉为主，更别说国内吃火锅的必备食材：鸭肠，毛肚，黄喉，鸭血，虾滑，各种丸子。

韩国人吃部队火锅里面都要放辣酱，然后把火锅的汤汁浇在米饭上，他们特别喜欢吃这样的米饭，反观国内，大家吃火锅很少吃米饭，要不就是吃粉条，要不就是捞面，实在不行就是炒饭，把火锅汤汁浇在白米饭上的吃法几乎很少见。

口味不一样，食材单一，价格又不便宜，让很多年轻人尝试了一遍之后，再也不想去吃第二次了，这也是风靡韩国的部队火锅，始终没有在国内火起来的两个根本原因。

对于这两个扎心的现实原因，你是怎么看待的呢？你吃过韩国的部队火锅吗？

欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

图片来源网络配图，如有侵权请告知删除。