过年吃多了大鱼大肉，要吃这个菜，只要2分钟，肠胃干净又健康

春节传统大菜，多数属于荤菜，难免油腻，对肠胃也颇多不适。

年夜饭桌，杯盘交错，酒酣耳热，这个时候，突然来一个凉拌菜，真会让人两眼放光！

凉拌山药黑木耳，黑白配加点缀红，干净清新，在红油赤酱的饭桌中格外突出。吃起来脆嫩爽口，略带酸甜，正好解腻！

做起来很简单，全部焯水，淋点喜欢的调料，几乎不用开火，一两分钟的事儿！

山药，从名字上就可以看出，是药食两用的一种蔬菜。它具有补中益气、滋养温补，助消化、低热量的功能，常吃有利于增强脾胃功能。黑木耳，更是肠道的清道夫，具有吸附作用，还能化解结石，补血养颜。

所以，在这样一个全民普遍油腻的一段美好假期里，这个菜非常需要，健健康康过新年哦！

材料：山药1根，黑木耳，青椒小块，枸杞几颗，盐，醋，酱油，油，糖

做法：

1.铁棍山药1根，洗净。黑木耳提前泡发。

2.山药去皮，切片。青椒也切片。

3.开水中，放入山药焯水，捞起放入凉水中。

4.黑木耳和青椒也焯一下，捞起。

5.适量盐，酱油，糖，醋和可以凉拌的油，搅拌均匀，直至白糖溶解，这个就是调配好的料汁。

6.把山药，黑木耳和青椒装盘，淋上料汁，再撒几颗开水冲过的枸杞点缀一下。

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