湖北咸宁宅家美食之我整出了手工油条！

我感觉我能出摊儿了

三鲜豆皮之后我对油条下手了。

因为我喜欢搞面食，我妈给我整了20斤面……我怀疑我手都要揉烂

人真的挺奇怪，宅在家里以后，平常巨嫌弃，咋都不爱吃的东西一晃都很香，几乎都能光盘了。

油条配料表:

面，温水，酵母，糖

制作过程:

1.揉面，水和面粉比例还是1:3；

2.温水培酵母，加糖出泡泡更快；

3.将融化后的水和面继续摔打揉，变成光面可用塑料布蒙着发酵；

4.发酵这一步对我来说太难了，吃个油条不容易，两点到四点，面团在阳台晒太阳，蜂窝状没出现，于是我妈有想出热水隔水加热的方式，终于在快六点，让面团膨胀了许多；

5.擀面切条儿，跟扯面差不多宽，用一根筷子中间叠加；摆盘等下油锅

6.油温大约70°可开炸，油条如果慢慢蓬松了，证明面发起来了。

7.摆盘，配合稀饭食用，太香了！

做油条心得:

炸油条发面很重要，酵母别不敢用，面团的酥松全靠酵母，就像酿酒的酒曲一样。

做油条给我做出了一些哲学的东西，就是，做人做吃的都要等到适合的时候开花发光，才能更好的展示自己。而油条告诉我，它在下油锅之前，它只是普通的俩团面粉，直到油历练了它，终于，它膨胀了！

是不是好油条，就看懂不懂适当地炸干自己，酥就对了。所以，一道好吃的能给人太多的关于时间的记忆，一切安好，再接再厉。

下次我们唠土豆烧鸡？

每一个菜和食品，都是我们心里坚守的那份美味，也是平淡生活的慰藉，一起来动手吧~