老字号也“卖不动”，百年历史品牌遭“嫌弃”，网友直言：吃不起

随着时代的进步发展，国人对于吃这方面越来越讲究。经济条件提升的同时，对于生活品质的要求也越来越高。对于国人来说，每去往一个城市旅游，都会去吃当地的“招牌菜”。

比如去北京就会想起全聚德烤鸭，去天津就会想到狗不理包子，去重庆就会想到火锅、辣子鸡等。不过近些年来老字号在市场却越来越“卖不动”，不少老字号都跌落“神坛”。

最值得一提的就是全聚德了，作为一个百年老字号品牌，近些年来营收增长一直乏力，甚至还有不少网友表示，吃不起了。这是为啥？昔日“烤鸭第一股”为何卖不动了？

根据近几年来全聚德的营收来看，走向下坡路已经是公认的事实了。从2019年年报来看，全年全聚德营收达到15.66亿元，净利润为4462.79万元，同比都是处于下滑局面的。值得注意的是，这已经是全聚德连续3年净利润下滑了，已经有着156年历史的老字号，却沦落成“坑人”的代名词，这样的局面不禁令人唏嘘。

一直以来门店堂食都是全聚德营收的主要来源，占据总营收的70%以上。不过春节期间由于疫情原因，整个餐饮业都受到了影响，全聚德自然也没能幸免。当然这只是一部分原因，即便不是因为疫情，全聚德的日子也未必好过。

年轻人不愿意去吃才是全聚德业绩一直亏损的根本原因，对此有网友吐槽，原本去北京就是为了尝一尝全聚德烤鸭，谁知道不仅价格贵，服务态度也不好，而且口感和普通烤鸭的区别也不是很大。如果不是因为百年老字号这一招牌，恐怕早就在市场销声匿迹了。

一味凭借老字号这一招牌，却不顺应时代的变化，这才是全聚德被逐渐遗忘的原因，也有人表示其实是全聚德自己将一手好牌打烂。以前全聚德还是备受国内外游客喜爱的，不少旅游的人都会去全聚德尝一尝烤鸭。其实这就是全聚德的机遇，但是从价格来看，每只烤鸭238元起，如果鸭架另外制作的话，还需要多付20元。

就连一份蔬菜也需要达到40元之高，人均150元基本属于正常水平。当然这样的价格对于一个百年老字号来说也是无可厚非的，只要口味与服务能做好，消费者自然也是愿意买单的。没想到正是因为这一点被“拖后腿”，大部分消费者对于全聚德的看法都是：分量少、态度差、价格贵。

以前全聚德凭借口味圈了一大波粉，结果在规模化之后，口感也大不如前。这样一来消费者还不如去吃性价比更高的烤鸭品牌，去全聚德消费的人自然越来越少。

一个企业想要长久在市场存活，消费者的感受一定是放在第一位的。其实现代人对于吃这方面还是舍得花钱的，只不过要物有所值才行。如果一味追求营收，不顾消费者感受，会遭到市场“淘汰”也是可以预见的。不知道你们认为全聚德“卖不动”的真正原因是什么呢？与价格有关还是与服务有关？