街头美食“扛把子”外地沙县小吃不正宗？

中国有一些地方，不是景点，但是名气却不小。比如东北小品里的“大城市”铁岭，快乐家族嘴里的“马栏山”，还有因为小吃走红的沙县。今天，我们就去看看传说中的沙县和沙县小吃。

沙县小吃号称“国民食堂”，最出名的“豪华三件套”是蒸饺、扁肉和拌面，价格很亲民。

“扁肉”或“扁食”是当地叫法，外地叫法是“馄饨”。宋代抗金名臣李纲被贬到沙县时，就好这一口，还作诗称赞：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。”

有的吃货跑到沙县去吃，结果发现这么多年来，自己一直被沙县小吃给骗了！

就想问一问在沙县开沙县小吃的老板们，你们的良心不会痛吗？既然是沙县小吃，没有蒸饺，没有瓦罐汤，还没有鸭腿饭？沙县本地美食是金银包、芋饺、米冻、豆腐丸等，那些菜单上有炖汤、盖浇饭之类的，都是“外地改良版”。

其实在沙县以外吃到的沙县小吃都是不正宗的沙县小吃。沙县小吃能走向全国，跟沙县人抱团发展、政府支持有关。1997年，当地政府成立“小吃办公室”，统一IP规范管理，这在当年，被看成一朵奇葩。

如今的沙县小吃，已经从“全国连锁”，走向“世界连锁”，在国外、加拿大等十多个国家都有分店。街头沙县小吃能成为中华传统小吃的代表，也算是“草根的逆袭”。

想把沙县小吃包装得高大上吗？只要改名字就可以了。不叫“沙县小吃”，就叫“福建料理”；不叫“白菜煎饺”，改作“粳米脆皮扣娃娃菜”；再把“乌鸡炖汤”改成“2年乌鸡慢熬浓汤”，“拌面”换成“花生酱顺滑实心面”，啊，那菜单上的价格，只怕也要加个零了！这么一看，沙县小吃还是像现在这样接地气，最好！