看完这一篇，你就会做：奶冻、西米、珍珠丸子、芋圆，你要的都有

立夏啦！

夏天的甜品离不开奶冻、茶冻、果冻、西米、珍珠丸子、芋圆……..

这一篇，都给你们分享了做法，照搬就可以，怎么搭配都好吃！

想喝珍珠奶茶，这里有了，自己做，秒杀外卖的~

想吃布丁，有的~

想吃西米，没问题，搭配芒果椰奶，够夏天~

想吃烧仙草，ok，冰冰凉凉的，真爽口~

想吃芋圆，我也喜欢~

还有水果，都有，都满足你~

你们肯定会问我，做起来是不是很麻烦？

珍珠丸子、芋圆，都可以提前制作的，放入冰箱冷冻一个月没问题，想吃的时候，煮一煮就可以了。随意搭配奶茶、糖水，都是yyds~

红茶奶冻、抹茶布丁、烧仙草，做法也简单。

可以按个人喜好来个混合，轻松搞定，出游甜品就有了，私房出单也是杠杠的，当然也可以去摆地摊了。

这个夏天，有了她们，幸福加倍了。

· 制作材料 ·

红茶奶冻：牛奶180g 淡奶油100g

糖15g 红茶包2包 吉利丁片5g

抹茶布丁：牛奶180g 淡奶油100g

糖25g 抹茶粉5g 吉利丁片5g

烧仙草：水250g 仙草粉25g 糖15g

西米：西米30g 水（小锅的一半容量）

黑糖（红糖）珍珠：木薯淀粉100g

红糖（黑糖）30g 水70g

紫薯圆子：木薯淀粉100g 紫薯泥250

（热水25-50g左右，根据面团状态增加）

奶茶（汤底）：红茶包2包 开水400g

三花淡奶100g 炼乳25g

制作步骤

1、红茶奶冻

duangduang的红茶奶冻，我之前做红茶蛋糕卷也用来做夹馅。

吉利丁片放入冰水泡软。

小贴士：可以用同等量的吉利丁粉。

吉利丁粉和水比例1:5，就是5g吉利丁粉和25g水，把吉利丁粉均匀撒在水上，可以用微波炉叮5-10秒，或者隔热水直接融化，注意不要过度加热，会影响吉利丁的凝固力的。

牛奶+细砂糖+红茶包一起煮开，煮沸腾以后不着急马上关火，多煮十几秒。

加入淡奶油，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟，让红茶液更香浓醇厚。

把奶茶过滤一下，现在奶茶液大概在50度左右，放入沥干水泡软的吉利丁片，利用余温搅拌融化。

放凉以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固，保质期3天。

2、抹茶奶冻

抹茶奶冻，我做了拼色的，大家直接做单色就可以了。

吉利丁片，冷水泡软。抹茶粉分次加入牛奶搅拌均匀。

过筛入小锅里，加入糖，小火加热到微微沸腾。

加入淡奶油搅拌均匀。

加入沥干水的吉利丁片，搅拌均匀，放凉以后，盖上保鲜膜，冷藏凝固，保质期3天。

3、烧仙草

除了黑色的烧仙草，也可以用透明的白凉粉。

锅里加入水烧开以后，倒入仙草粉和糖，搅拌均匀，煮至沸腾。

倒入容器，冷却凝固，放入冰箱冷藏，保质期3天。

4、西米

之前用西米做成蛋糕的爆浆装饰，也是非常赞

水烧开后，倒入西米，盖上盖子，中大火煮15分钟左右。

注意：煮西米，水一定要放够了，不然会糊底的。另外，一定要水烧开后，再倒入西米。

把西米煮到半透明，带一点点的白芯，离火，盖上盖子焖15分钟。

焖好的西米应该是透明的，放入冰的纯净水泡一下泡，这样更是粒粒分明更Q弹。

5、红糖（黑糖）珍珠

我做的是红糖珍珠，也可以用黑糖来制作的。

水和红糖，熬到红糖完全融化，沸腾。

趁热加入木薯淀粉搅拌均匀。

揉成光滑的面团，温热时候，是比较容易操作的。

取一小份，搓成长条形，再切成小份，揉圆。

裹上少许木薯淀粉，冷冻可以保存1个月，吃多少就煮多少。

煮珍珠，水烧开后，加入珍珠煮到都浮起来，盖上锅盖焖10-15分钟左右。

泡一泡冰的纯净水。

6、紫薯圆子（芋圆）

紫薯圆子，紫薯泥和木薯淀粉的比例是2：1，南瓜泥、红薯泥和木薯淀粉的比例是1:1，热水根据面团的状态增加。

紫薯蒸熟，压成紫薯泥，加入木薯淀粉压拌均匀。

揉成光滑的面团。

小贴士：因为紫薯的纤维比较多，比较干，可以在搅拌均匀后加一点温热水，糊化一下，再搅拌揉成面团。

取一小份搓成长条形，切方块，再搓圆，裹上木薯淀粉防粘。（没有操作的面团盖上湿布，防止风干）

做好的紫薯圆子，冷冻可以保存1个月，吃多少就煮多少。

煮圆子，锅里水烧开以后，加入紫薯圆子，煮到浮起来，过一过冰水。

7、奶茶（汤底）

红茶包用开水泡开，盖上盖子多泡一会。

加入三花淡奶，加入炼乳，搅拌均匀，放凉。

小贴士：其实每一款配料都已经很好吃了，这个奶茶底才是重点，因为每一口都能吃到，私房的话，推荐用三花淡奶或熊猫淡奶做奶茶，味道更香浓醇厚的。家庭的话，没有淡奶，可以加牛奶或者淡奶油都可以。

一口气写完各种配料的做法，不怕你不会了。

所有的配料都准备好了，可以拿个漂亮的盒子做组合了。

材料很多，看起来，很复杂，其实很多材料都可以提前准备。

还可以按照个人喜好来搭配呢。