猪肚入脾能够“健脾胃” , 2样东西助你把猪肚处理干净

我国是美食大国，无论是什么食材都能做出佳肴，在生活中天上飞的，地上跑的，水里游的，草里蹦的，只有大家想不到的，没有吃货吃不到的。

猪科动物的胃

生活中有许许多多的美食诱惑着我们，对于吃货们来说，不管什么食物都想去尝试一下，只要好吃就行，而有些人却做不到这一点，有的美食再好吃都不想尝试，比如猪脑，牛眼睛，猪大肠等等，这些可谓是特别重口味的食物，很多人都难以接受，不过对于爱吃的人，那就是美味了，猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，它含有大量的钙，钾，钠，镁，铁等元素和维生素A，维生素E，蛋白质，脂肪等成分。

能够健脾养胃

在中医中，猪肚入脾，胃经，能够健脾胃，性温，有滋补的功效，所以食用它能够健脾养胃，而如果搭配生姜一起煲汤，则可以暖胃驱寒，还可以搭配芡实，则可以健脾补肾，吃它有益气养胃的功效，也就是人们常说的以形补形，它对胃好，所以还没有吃过的朋友，一定要试试看，做法也比较多，常见有酸辣汤，爆炒，红油，猪肚鸡等等，这些做法一个比一个好吃，在饭店里点一份还挺贵的，那么想吃不妨亲手做， 想要好吃，首先要处理干净，毕竟它长在猪的肚子里面，味道实在太重了，究竟要怎么清洗呢。

洗得干干净净

关于洗猪肚，只用清水洗肯定不行，无法去除腥臭味，也有人添加食用碱或者盐来搓洗，这些方法有些效果，但做起来比较费力费时间，而且不能完全去除味道，所以不是太好的方法，巧用一招，洗得干干净净，无异味，爆炒做汤都好吃，先将它在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，然后取两样东西，一个是玉米面，一个是白面粉，这两个东西可以帮助我们弄干净，这是因为面粉有很强的吸附作用，而且面粉和玉米面和它放一起后，可以大动作地处理，那么处理起来非常省力，再用水冲洗掉脏掉的面粉，然后将猪肚翻个面，然后放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍，腌五分钟。

一道酸辣猪肚汤

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟，然后，用双手反复揉搓约三分钟，最后用两汤匙白酒，一汤匙酱油一起搅拌抹匀，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了，分享一道酸辣猪肚汤，非常开胃的汤，没吃过要试试，做法，将猪肚放进锅内炖煮，只加生姜和葱就好了，大火煮开，再小火煮熟，用筷子扎一下，可以轻松扎透说明熟了，捞出，放凉之后切成肚丝，再准备一点自己喜欢的配菜，炒锅内加油烧热，放入蒜末，姜丝，干辣椒段爆香，再倒入热水，放入醋，生抽，盐混合，煮开后放入肚丝继续煮几分钟就好了。

煮开后放入肚丝继续煮几分钟，再放入配菜煮，再次煮开后，放入白胡椒粉调味，这样猪肚汤就做好了，最后也可以加点水淀粉，根据自己喜好来。