民间食谱：香煎土豆片，做法简单，食材便宜，在家也能轻松做出来

由于最近的特殊的情况，家里从老家带来了很多的农产品，其中最多的就是土豆了！因为我们家比较的喜欢吃，而且有土豆参与的美食是真的不错。比如土豆肉丝、孜然土豆片、青椒土豆丝等等。不过本期为大家带来的美食，是将土豆切成土豆片，然后经过放点油煎土豆片，最后做出这道美食来，香脆入口很美味，顺便给各位科普下有关土豆的知识，和我一起来看看吧！

土豆小知识

大家都知道土豆的学名是马铃薯，不过大家不知道的是：土豆是全球第三大重要的粮食产物。可见全球网民对土豆的需求和喜爱，其实不光是我们中国人喜欢吃土豆，国外的朋友也对土豆欲罢不能啊。最典型的就是土豆沙拉、土豆泥，这两样可以让外国朋友不厌其烦吃几天。除了口感好以外，土豆的营养价值也很高，不过由于土豆的淀粉含量也高，胃不好的朋友就要控制住自己的嘴啦。

香煎土豆片的制作

食材准备：2个土豆、2根小葱、1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、3颗蒜头。

第一步：将蒜头剁碎，自然是越碎越好，这样才更容易入味。

第二步：将土豆削皮后切成稍微厚一点的片，切好的土豆放在装有清水的盆里浸泡一会，把上面的淀粉泡出来。

第三步：在浸泡土豆片的这个时间里，我们可以起锅烧水，水开之后把土豆片从清水里捞出来放进去，煮到土豆片变了颜色就可以捞出来了。大概煮两分钟，土豆就完全变色了。捞出来后可以放在沥水的篮子里，自己握住篮子两边，把土豆里的水分甩一甩。

第四步：起锅烧油，接着就可以把土豆片整整齐齐码进去，开中小火，中途需要翻面。等到土豆片煎至两面金黄的时候就可以夹出来，换下一批土豆进去煎啦。就这样循环往复，把所有的土豆片都煎好。

第五步：锅里放一点油，油热以后，先放入蒜末进行爆香，闻着蒜香味儿了就赶紧加一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒出红油。因为装豆瓣酱的罐子里本来就有很多红油，所以自己也可以在舀了豆瓣酱后再舀两勺红油。

第六步：锅里面炒出红油后就可以下土豆片啦，翻炒均匀后，往锅里加1勺生抽，再继续翻炒。由于土豆在前面的步骤中已经熟了，用不着再多炒，这里上色完成后就差不多啦。关火后，撒上葱花就可以出锅啦。

制作小贴士

建议大家买土豆的时候尽量买大个的，因为小的土豆切成片后，数量太多啦，煎起来比较费时间，而且大片的土豆片也能吃得尽兴些啦。煎土豆的时候，大家不要到太多的油，而且最好用不粘锅哦，会更好操作一些。

有的朋友说按这个菜谱做出来的土豆有一点咸，大家还是得根据自己买的土豆大小调整作料哈，如果吃得淡的朋友，可以试着将豆瓣酱和酱油都减量一半。如果大家还想简单一点，那么炸完土豆片后，整个过程就结束了，大家可以蘸番茄酱或者六婆辣椒面，也是很不错的味道哦。

美食小看法

这道香煎土豆片，因为切得厚了些，入口就是饭店里那种脆香脆香的感觉。回想自己是个小孩的时候，也特别喜欢吃土豆，不过那时候家里做的土豆基本都是炒出来的，吃得最多的可能就是青椒土豆丝。像现在这样有闲余时间慢慢炸土豆，这种情况还是很少见啦。不过大家也可以每周固定抽出时间，为自己和家人做一道慢菜，享受一下温暖的厨余时光。