家常凉拌菜收藏好，清脆爽口又开胃，做法简单好学会

天热了，没啥食欲不用怕，这9道家常凉拌菜分享给大家，收藏好，吃起来清脆爽口又开胃，做法还简单一学就会！

一、菠菜拌花生米

1、准备一把新鲜的菠菜，摘洗干净，控干水分。

2、锅内加水，加入少许食用盐和食用油，水烧开后，把菠菜放入焯水，煮一分钟后，菠菜变软变色，捞出放到凉水中。

3、大蒜拍扁，切成蒜末，干辣椒切段。把蒜末和干辣椒段儿放入一个大碗中，放入一小把白芝麻，浇上热油，激发出香味儿，再加入适量的食用盐，生抽，白糖，陈醋，鸡精，香油搅拌均匀。

4、把泡凉的菠菜挤干水分后放入拌菜盆中。

5、把调好的料汁浇在菠菜上，再撒上一把炸花生米，搅拌均匀后，装盘，美味的菠菜拌花生米完成。

二、凉拌土豆丝

1、准备两个土豆削去外皮，清洗干净。先切薄片，再切细丝。在凉水中清洗两遍。

2、锅内加水，水开后放入土豆丝焯水一分钟即可，捞出放到盛有凉水的盆中。

3、干辣椒切段，大蒜拍扁，切成蒜末，全部放入一个大碗中，再加入少许白芝麻，淋入热油，激发出香味儿。再加入适量的食用盐，生抽，白糖，陈醋，辣椒油搅拌均匀。4、青红椒洗净切细丝，放入拌菜盆中。

5、把凉水中浸泡的土豆丝捞出控干水分，倒入拌菜盆中。

6、把调好的料汁儿浇在土豆丝上，搅拌均匀装盘，美味的凉拌土豆丝完成。

三、凉拌茼蒿

在古代，茼蒿是珍贵的宫廷菜肴，被称为皇帝菜。它性味甘，无毒，有安心养神，利脾胃的功效，平常食用时多是凉拌，清炒，涮火锅。

1、把一斤新鲜的茼蒿，清洗干净后切成长段，下入开水锅中煮一分钟。捞出到盛有凉水的盆中浸泡。

2、大蒜切片，干辣椒切段，放入一个大碗中，加入少许的白芝麻，淋入热油，激发出香味，再加入适量的生抽，食用盐，鸡精，香油，搅拌均匀成料汁。

3、把凉水中浸泡好的茼蒿捞出控干水分，放入拌菜盆中。

4、浇上拌好的料汁，搅拌均匀，美味的凉拌茼蒿完成。

四、凉拌豆腐丝

1、准备两张豆腐皮清洗一下，改刀切成细丝。黄瓜清洗干净，切成黄瓜丝，胡萝卜清洗干净，去掉外皮，切成胡萝卜丝，香菜清洗干净切成段，全部放入拌菜盆中备用。

2、大蒜拍扁切末，干辣椒切段，收入碗中，浇上热油，激发出香味儿，再加入适量的生抽，盐，白糖，陈醋，辣椒油，搅拌均匀成料汁儿

3、把调好的料汁浇在饭菜盆中的菜上。再撒上一把炸花生米，翻拌均匀，装盘儿即可。

五、凉拌紫甘蓝

1、紫甘蓝去掉外边的皮，清洗干净，切细丝。放入拌菜盆中。

2、葱切成葱花，姜蒜切末收入碗中，放点白芝麻，淋入热油，激发出香味儿，再加入适量的生抽，白糖，食用盐，香醋，鸡精，香油，搅拌均匀。

3、把调好的料汁均匀的倒入拌菜盆中，搅拌均匀13，装盘即可。

六、黄瓜拌猪头肉

1、把买来的一块儿猪头肉改刀切成大片状。黄瓜一根清洗干净用刀拍一拍切块儿，香菜清洗干净，切段。全部收入拌菜盆中。

2、大蒜拍扁，切成蒜末，放入拌菜盆中。3、往拌菜盆中加入适量盐，鸡精，白糖，陈醋，生抽，辣椒油，香油，一把炸花生米，翻拌均匀。装盘儿即可。

七、荷兰豆拌木耳

1、提前泡好的木耳摘洗干净。

2、荷兰豆摘洗干净。锅内加水，加入少许食用油和盐，水开后倒入荷兰豆煮软。再放入泡发好的木耳一起煮一分钟，捞出放入凉水中。

3、把泡凉后的木耳和荷兰豆捞出控干水分，倒入拌菜盆中。

4、姜蒜切末，小米椒切圈，都放入拌菜盆中。

5、往拌菜盆中加入适量的食用盐，白糖，香醋，生抽，香油，翻拌均匀，盛入盘中即可。

八、包菜拌粉丝

1、粉丝一把，提前用开水泡发。

2、包菜撕去外面的皮不用，清洗干净，切丝，开水锅中焯一分钟捞出，放到凉水中。3、把泡凉的包菜丝和粉丝控干水分，一起放入拌菜盘中。

4、姜蒜切末，干辣椒切段，放入一个大碗中，浇上热油，激发出香味儿。再加入适量的食用盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，香油搅拌均匀。

5、把料汁倒入拌菜盆中，翻拌均匀，装盘即可。

九、黄瓜拌魔芋丝

1、准备一盒魔芋丝，用清水把魔芋丝冲洗两遍，下入开水锅中煮五分钟，捞出到凉水中浸泡一会儿。

2、黄瓜一根清洗干净，拍扁切块儿，放入拌菜盆中。把泡凉的魔芋丝控干水分也放到拌菜盆中。

3、香菜清洗干净，切成段儿。大蒜拍扁切末，小米椒切段，都放入拌菜盆中。

4、往拌菜盆中加入适量的生抽，食用盐，白糖，香醋，香油，鸡精，搅拌均匀后盛入盘中，美味的黄瓜拌魔芋丝完成。