老爸在家做酸汤水饺，特制酸汤，大家都说好吃到可以直接开店了

最近常看到因为疫情的原因，大家在家开发出了多项新技能，当然制作美食自然在其列。比如我老爸就每天在研究做什么给我们吃，因为我们家人都喜欢吃水饺，所以他前不久就学做酸汤水饺，别说还真像那么回事儿。

家里包水饺自然都是手工制作，面团是我妈妈和的，因这些年做饭的经验，面团的软硬程度自然是合适的，这丝毫不用担心。而包饺子除了面团外，馅料自然是非常重要的，正好年前我爸拿回来一些酸菜，所以就做酸菜饺子了。

准备好的食材还是很丰富的，虾皮、香菜、葱花、紫菜必不可少，辅料还有特制辣椒油。既然是酸汤水饺，那么酸汤的制作自然是非常重要的，我们家选用的是香醋，一出锅，一股清香的味道便扑鼻而来。最后将做好的料兑成底料用饺子汤冲开，酸汤就完成了。

做好的酸汤，表面上又红又油，在鼻尖还有一股又辣又酸的味道在萦绕，就着包好的水饺品尝一口，顿觉一股酸辣的劲头在舌尖打转，喜欢酸辣口味的朋友一定很喜欢，可以说非常美味了。

饺子的制作在馅料齐全、手工制作下，薄皮大馅，配上酸汤，既好看又好吃，简直太赞了。我们都开玩笑说，这手艺是可以开店的技术了。