莲藕除了炒和凉拌，最经典的就是炸藕盒。

从九月初到秋季，市场上出现了许多时令蔬菜，莲藕就是一个典型的例子。此时的莲藕水多，口感清爽，是食用的最佳时间。莲藕的营养价值比较高，含有丰富的铁、钙等微量元素，还含有非常丰富的植物蛋白、维生素和淀粉。开胃健脾。莲藕有点凉，秋天吃可以去热燥。喜欢就不要错过了。 除了炒菜和沙拉，最经典的莲藕就是炒莲藕。尤其莲藕是用肉做的，外酥内软，鲜美可口。不管是直接吃还是炖着吃都很好吃，大人小孩都想吃。 香酥藕夹

【配料】藕、猪肉、面粉、玉米、鸡蛋、洋葱、姜、盐、浓酱油、生抽、蚝油、糖、5种香料粉 【具体方法】 1. 将肉末洗净，剁成小块，加入少许浓酱油、少许生抽、蚝油、葱花、姜末、糖少许、玉米淀粉一勺，搅拌均匀.这里的浓酱油、生抽、蚝油都是咸的，少放盐或者不放盐。 2、准备面糊。一半蛋糕粉，一半玉米淀粉，打一个鸡蛋，加少许盐和所有香料调味。 3. 加入少量水，加入比酸奶稍稠的黄油，搅拌均匀。 4 莲藕去皮洗净，将两部分的底部连在一起，切成这种莲藕。如果很难切，就直接把莲藕切掉。切好的莲藕表面需要用淀粉清洗，但如果不立即使用，可以用水浸泡，防止氧化变黑。 5. 将莲藕夹填满肉。不要把肉吃得太饱。请把它打包到每个角落。 6、将藕夹放入面团中，使表面均匀地裹上面团。淀粉容易沉淀，所以莲藕在放入面糊之前应该搅拌均匀。 7. 将油加入锅中，加热至 50%。加入莲藕，慢慢炒。开始用中火至低火煎，将莲藕煎至完全煮熟。 8.炒莲藕不用取出，直接从中火调到大火，快速提升油温。随着油温的升高，莲藕表面的颜色立即发生变化。炸至金黄除去油并排放。 莲藕趁热吃，很香。外皮酥脆，里面裹着香脆的莲藕和香喷喷的肉料，味道特别浓郁。