您的位置: 首页 > 小吃 >

陕北人最喜欢的特色小吃洋芋擦擦,这样的做法更美味

150次浏览     发布时间:2024-02-26 15:34:00    

陕北人对洋芋擦擦的热爱,就像重庆人对火锅的喜爱,毫不夸张的说一日三餐都不会腻,今天我们做炒洋芋擦擦。

1,准备4、5个较大的土豆清洗干净去皮,稍微控一下水分。

2,用陕北人专用的擦子(没有可以用普通擦子擦成丝)擦成均匀的小片。

3,把擦好的洋芋小片接水淘洗两遍,去除多余的淀粉(不仅去掉多余淀粉防止氧化后面拌面会更容易掌握)

4,给淘洗好的土豆片上撒一勺盐,一些花椒粉,快速搅拌,然后分次倒入面粉用手直接抓捏着搅拌,拌到土豆条都沾满面粉,粒粒分开的状态。

5,拌面粉的时候就开始给蒸锅加水烧开,放上笼屉会将土豆条均匀的撒在笼屉里面。盖盖蒸15-20分钟即可(期间把土豆条翻一次,让它们受热均匀,口感和颜色更好)。

6,20分钟后揭开锅盖挑开晾一会。

7,起锅热油,放入葱姜蒜爆香,放绿豆芽翻炒片刻再倒入青红椒,撒盐,五香粉,蚝油,生抽后倒入洋芋擦擦一起翻炒,因为洋芋擦擦是蒸熟的,翻炒一会儿就好了。

8,关火出锅撒香菜或者葱花点缀即可开吃

温馨提示:

1,蒸的时候一定要淘洗掉多余淀粉;

2,炒的时候根据个人喜好选择配菜

这样简单又美味的陕北风味炒洋芋擦擦就做好了。特色一定是大家公认的美食,朋友们在这个5.1不妨一试。






相关文章