老北京传统小吃驴打滚主要是用什么做的

驴打滚是老北京的时候一直流传下来的一种名小吃点心吃起来是甜味软糯的。字母上听起来感觉像是用驴肉做的其实不是。

老北京传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的

正确答案：黄米面、黄豆面

驴打小吃由来

她的本名叫“豆面糕”，是北京小吃里最古老、普通的一种。其貌不扬的她，却心有不甘，硬是和清朝的两个大IP攀上了关系，一个是风流不羁乾隆帝，一个是慈禧太后老佛爷。

据传说，老佛爷特别喜欢品尝各种美食，可是她吃腻了宫里的众多美味，想吃一点新鲜的东西，御膳房里的大厨们绞尽脑汁的想这要做一道米粉红豆沙的新菜，可是就在拿给太后的时候，却被一个名叫小驴儿的太监碰到了黄豆面，这下可吓坏了这名大厨，但是由于时间的关系，他还是给慈禧太后端了上去，结果，老佛爷一尝便接连称赞，忙不迭的问这道甜点的名字，大厨立马想到了那个叫小驴儿的太监，于是脱口而出：“驴打滚”。此后，驴打滚便作为一道宫廷美食而闻名于世了。这道备受青睐的传统美食因做法很像驴在黄土里打滚被老百姓渐渐称为“驴打滚”据古时《燕都小食品杂咏》记载，“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”原来早在古时人们就对这道美食的名称产生了同样的疑问此时，您一定想问驴真的会在地上打滚吗?驴的身上都会有一些寄生虫或蚊虫。在干燥的沙地里打个滚，不仅可去除皮毛里的蚊虫，还能蹭痒。外形似马、头大耳长性格温顺、任劳任怨

都说驴脾气很倔但它们也有萌萌哒一面

驴打滚制作

·主料·

糯米粉|150克

豆沙馅|200克

·辅料·

温水|125克

细砂糖|10克

熟黄豆粉|适量

第一步，准备好食材，糯米300克左右就行，椰蓉适量、豆沙200克左右，另外糯米提前浸泡2个小时左右。我们在选择糯米的时候尽量选择圆粒的，这样更软糯，吃起来口感更第二步，糯米泡好之后，放到蒸锅里，然后蒸制1个小时左右，全熟。然后把它乘出来，放凉，用擀面杖捣成糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒，然后放凉备用。

第三步，我们在面板上撒上少量的椰蓉，然后把糯米团放到面板上擀开成薄薄的一层。

第四步，我们放上豆沙从一头卷起来，然后把它轻轻地搓圆，在上面在撒上少许的最后一步，把它切成小块，然后放在盘子上就可以。