老北京传统小吃豌豆黄儿，在家几块钱就可以自己做

豌豆黄儿是老北京的传统小吃，按老北京的习俗每年的农历三月三要吃豌豆黄儿。

今天给大家分享的是豌豆黄的家庭制作方法，借助破壁机，不用过筛那么麻烦，把煮熟的黄豌豆直接打成泥再炒，冷却后即可，是非常简单容易上手的美味！

【准备材料】

干豌豆150克，冰糖65克，小苏打1.5克，水适量

【准备工具】

小汤锅，破壁机，不粘锅，刀，木铲子，方形带盖容器

【制作流程】

1、 将豌豆清洗干净挑去坏豆和小石子，加入清水和小苏打化开浸泡8小时。(中间要最少换一次水)

2、 将泡好的豌豆配2-2.5倍的清水倒入汤锅，煮制软烂后加入冰糖至融化即可。

3、 将煮好的豌豆加一点点水倒入破壁机，搅拌成均匀的糊状。

4、 将搅拌好的豌豆糊倒入不粘锅，开小火用木铲子不停的翻炒至团状，可以挂在铲子上不会很快的掉下来即可。

5、 将炒好的豌豆糊装入容器中，用勺子摸平表面，盖上盖子晾凉后冰箱冷藏2小时左右取出用刀切小块即可食用。

【注意事项】

1、 泡豆加入小苏打可以使豌豆更加软化，可以不用添加。

2、 使用破壁机搅拌豌豆糊要加入少许水，使其搅拌更加充分。

3、 家中如果没有不粘锅可以使用普通炒锅，但是需要先用大火烧一下开一下锅，防止粘锅。

4、 炒制时要小火不停的翻动，这样才能使其水分蒸发。

5、 在家中也可以使用电饭锅煮制豌豆时间20分钟左右即可。

6、 刚刚装好的豌豆黄不要急着放入冰箱，更加不要冷冻否则会影响口感。

7、 放冰箱冷藏一定要加盖或者封好保鲜膜防止串味和干裂。