糯米糍粑，福建特别流行的小吃，风味独特，过年过节不能少的美食

糯米糍粑，福建特别流行的美食，风味独特，过年过节不能少的美食。

糯米糍粑是福建一道特别流行的传统美食，小时候过年过节少不了它，各种酒席上都有它的身影。那时候长辈们会自己做糯米糍粑，传统的糯米糍粑是这样做的，把糯米提前浸泡一个晚上，第二天把糯米洗干净沥干水放入蒸木桶里，放入大锅里蒸熟；再倒入石臼里打成泥，然后揪一小团裹上事先磨好的黄豆面即可。现在有专门做糍粑的机器了，要吃街上就有卖。

今天心血来潮在家自己做传统的糍粑，当然不能按传统的方法做，用家里现有的厨具就能做。准备的食材也特别简单，圆糯米、黄豆、白糖就这三种，经过一个小时的奋战，终于做出了香甜软糯的糯米糍粑，现在把方法分享给大家。

原料

糯米600克，黄豆150克。

调料

白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里，倒入适量的清水没过糯米半厘米即可，水不能放太多，否则糯米煮太烂做不成形，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。

第四步：把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒，用中小火把黄豆炒香，炒至外表焦黄熟透即可出锅，怎么判断黄豆熟了没，最简单的方法就是取一个咬一下，没有豆腥味就熟了。

第五步：把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里，把它打成豆粉，多打一下把它打的细腻一些。

第六步：把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖搅拌均匀，这样黄豆面就做好了，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第七步：糯米饭煮熟了，先用勺子把它稍微压一下，然后再盛入大一点的碗里。

第八步：擀面杖可以抹一些食用油防粘，再趁热把糯米饭打成泥，多打一下把它打的细腻一些口感会更好，我整整打了20分钟。

第九步：糯米打好后手上戴一次性手套，手套上再抹一些食用油防粘，然后取出一小团糯米团，把它稍微搓光滑一些。

第十步：再把糯米团放入黄豆面里滚一圈，使整个糯米团都裹上一层黄豆面，这样糯米糍粑就做好了，做好后放盘子里即可享受美食了。

福建传统美食糯米糍粑做好了，香甜软糯，风味独特，有黄豆的焦香和糯米的香，是我小时候很喜欢吃的美食，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1做糯米糍粑最好用圆糯米，圆糯米比长糯米软糯，而且凉了更不容易发硬。

2不喜欢黄豆面的可以用熟花生或者熟芝麻打成粉，做好的糯米团裹上一层花生粉或者芝麻粉会更香。

3也可以用糯米粉直接做成糍粑，省略了打糯米这一步骤。