如何烤出松软美味的面包？配方秘诀都告诉你，早餐可以不用去买了

当面粉遇到水，一切美好的故事即将展开。。。

每次路过面包店，空气里弥漫着烘焙特有的甜香，总是让人垂涎三尺，流连忘返啊。。。

松软香甜的面包，大人孩子都爱吃，可以作为早餐，抹上奶酪，配上牛奶鸡蛋，营养又美味。也可以配一杯咖啡，加一块蛋糕，简单的下午茶点，聊聊天，看看书，就是这么惬意。

让我们自己来做面包吧，没有香精，没有色素，没有防腐剂。。。自己动手，原味，纯粹，口感松松软软，甜腻奶香，热热乎乎，满屋飘香，有家有妈妈的味道。

我的配料都是超市里买的，大众消费，简单易学。

配料如下：

面粉（250克）鸡蛋（一个）

酵母（3克）盐（1克）

牛奶（100克）酸奶（20克）

黄油（15克）可用猪油代替

橄榄油（3克）可调和油代替

白糖（30克）蜂蜜（少量）

水（10克左右）适量添加

将黄油或猪油烫化，橄榄油，半个鸡蛋全液，酸奶，牛奶，白糖，盐，酵母，水，一起放入盆中。

搅匀

筛入面粉适量

揉成光洁的面团，不沾手不粘盆，盆沿四周盖上薄膜，置于30-38°度室温发酵最佳。

待面团体积发至原来的2.5倍

手指戳一下，面团不回弹，就发好了。

将面团排气揉匀，分成2-4个剂子，盖上膜松弛10分钟。

炒熟的芝麻和少量花生，一起磨碎。

搅拌均匀备用

磨碎后加入白糖猪油。

取一个小面剂子，擀开在一边加入芝麻馅料。

将馅料一端裹起

另一端用切刀压成一指宽的条

将面条拉起，横搭至另一端底部，粘住固定好。装饰上花生，或者核桃。

烤盘垫上油纸，盖上塑料膜发酵至2倍大时，刷上剩下的一半鸡蛋液。

撒上芝麻

烤箱180°预热五分钟，放入烤盘。温度调到190°烤20分钟。（温度根据每个烤箱容量来定，我的是‘半球’16L）

烤至表面微黄，拉出烤盘，表面木木的没有光泽是不是？不急。。。

剩下的鸡蛋液，加入几滴蜂蜜几滴橄榄油，刷在烤熟的面包上。

再烤5分钟左右，至面包表面金黄。

红豆沙

做几个豆沙馅

装饰炒熟的花生，两头塞入核桃。

排放在烤盘油纸上，发酵至2倍大，刷鸡蛋液，撒芝麻。

烤箱预热，180°烤20分钟

烤至金黄色

一个面团剂子分成三份，撮成长条。

编成麻花辫，两端整理好，装饰上葡萄干。

整理好放在垫了油纸的烤盘上，盖上膜静置发酵至2倍大。

刷上鸡蛋液

撒上芝麻

烤箱预热后190°烤20分钟

微黄拉出

刷鸡蛋液上亮色

再烤5分钟左右

烤至金黄色

甜蜜的葡萄干面包就做好了

面包就要趁热吃，松软热乎。

红糖和少许猪油一起软化，加入芝麻搅拌均匀。

蒸熟的红薯，切块备用。

松弛好的小面团

包入馅料，红糖馅不能放太多，多了会流出来。

包好盖上膜，发酵至2倍大。

刷上鸡蛋液。

撒芝麻

180°烤20分钟